ЯК ГОТУВАТИ ГАРЯЧІ Й ХОЛОДНІ НАСТОЇВ Аюрведі вважається, що найкращий посуд для приготування трав’яних препаратів — глиняний горщик. Рослини добре поєднуються з глиняним посудом, оскільки вони ростуть на землі. Проте в Аюрведі не забороняється використання металевого посуду, якщо враховуються його властивості. Для зменшення Капхи трави можна готувати у мідному горщику, оскільки мідь має очищувальну та зменшувальну дію. При станах Пітти можна використовувати горщик із латуні або срібла — це охолоджувальні метали. Для Вати можна використовувати залізо, оскільки воно важке й заспокоює. Алюміній ні в якому разі не слід використовувати через його токсичні для організму властивості.Приготування трав над відкритим полум’ям, а не на електричній плиті, також підсилює їхню дію і полегшує їх засвоєння нашим Агні. Найкраще для цього підходять дрова.ГАРЯЧИЙ НАСТІЙ (фант)У настоях співвідношення трав і води становить 1:8. Наприклад, 30 г трав на чашку (250 мл) води. Для отримання гарячого настою трави занурюють у киплячу воду і певний час настоюють. Порівняно із західною фітотерапією період настоювання довший — до 12 годин; мінімальний час настоювання становить 30 хвилин. Після цього настій проціджують і застосовують для лікування.Настій — це лікарська форма, яка більше підходить для ніжних частин рослин (листя та квітів), а також для соковитих рослин. Він є кращим при використанні ароматичних трав і більшості спецій, оскільки під час кип’ятіння ефірні олії руйнуються й випаровуються.Багато трав можна тримати на дуже слабкому вогні, нижче точки кипіння, протягом тривалого часу. Це може бути необхідним при приготуванні засобів, у яких корені поєднуються з квітами або листям. Ніжні трави також можна додавати на пізнішій стадії приготування відвару.ХОЛОДНИЙ НАСТІЙ (хіма)Для отримання холодного настою трави настоюють у холодній воді. Зазвичай це займає більше часу, ніж приготування гарячого настою — щонайменше годину. Найкраще залишити трави настоюватися на ніч. Цей спосіб необхідний для ароматичних і ніжних трав, особливо тих, що мають охолоджувальну чи освіжаючу дію.Холодні настої — найкраща лікарська форма для охолоджувальної терапії та лікування станів, пов’язаних із підвищеною Піттою. Таким способом готують гібіскус, жасмин, м’яту та сандал. Холодний настій зазвичай краще готувати з порошків, оскільки вони швидше віддають свої речовини, ніж свіжі трави.Холодні настої найбільше підходять для терапії, спрямованої проти Пітти, а в інших випадках перевага надається гарячим настоям.