💼 Кейс для тих, хто хоче з української кулінарної спадщини зробити щось визначне, глибоке та популярне. Бо ви навіть не уявляєте, що ваша шановна редакція накопала. Перлина! Скарб!Отже, є в Ізраїлі таке місце — Asif. Це кулінарний центр у Тель-Авіві, присвячений культивації та розвитку різноманітної, креативної гастрокультури Ізраїлю. Центр заснований у співпраці між нью-йоркським єврейським гастротовариством та ізраїльською організацією «Start-Up Nation Central».І це, ми хочемо вам сказати, вау. Тільки усвідомте цю структуру:👉 Тестова кухня:Простір для дослідження та збереження традиційних рецептів, а також для експериментування з новими інгредієнтами та техніками. Це дозволяє постійно розвивати та інновувати ізраїльську кухню.👉 Галерея:Відвідувачі можуть досліджувати перетин їжі, суспільства, моди та історії через різні виставки. Експозиції пропонують комплексний погляд на культурне значення їжі в ізраїльському суспільстві.👉 Ферма на даху:На даховій фермі вирощують понад 250 видів гісопу (езову) — основного інгредієнта суміші спецій заатар, а також інших рідкісних трав. Ця ферма підтримує роботу Asif у проведенні майстер-класів, pop-up вечерь та тестової кухні.👉 Бібліотека:Asif має публічну бібліотеку з 1500 дослідницькими книгами та рецептами, що рекомендовані кулінарними експертами, як от Майкл Соломонов, Клавдія Роден та Гіл Ховав. Цей ресурс є безцінним для тих, хто хоче глибше зануритися в ізраїльську, регіональну арабську та єврейську кухні.👉 Події:Asif організовує тури, діалоги, читання історій, панелі, лекції та кулінарні класи. Відомі програми включають серію «Смаки з бібліотеки», яка представляє виноробів та шеф-кухарів, що обговорюють свої улюблені кулінарні книги та практики.👉 Кафе та Делі:Asif Café та Делі пропонують скуштувати кулінарні інновації, які розробляються в центрі, надаючи відвідувачам повне занурення в ізраїльський кулінарний досвід.Навіщо це все?Метою Asif є створення місця для досліджень, діалогу та співпраці в кулінарії. Центр досліджує місцеву гастрокультуру, підкреслюючи ізраїльські технологічні інновації, які змінюють виробництво та споживання їжі. Співробітники центру тісно взаємодіють із аграрною та харчовою технологічною спільнотами, роблячи ці рішення доступними для громадськості.По секрету: наша редакція має агента в Ізраїлі, який може піти туди, зняти все всередині та показати вам. ❤️🔥 Чекаємо на лайки та вогники, якщо хочете репортаж із середини проєкту.