🍽 Гастрокарта втрат: що закрилося в Україні у першій половині 2026Зима стала найважчою для ресторанного бізнесу через відключення світла, тривоги та кадровий дефіцит. Київ втратив кафе “Чайка”, культові “Друзі” (з 2012-го), “Канапка Бар” і “Konteyner Bar”. Мережа Krendel повністю залишила столицю.🌱Навесні хвиля дійшла до регіонів. В Одесі через резонанс закрився Kvitkova Passage в історичному Пасажі. У Дніпрі мережа Confetti згорнула всі п’ять точок, провівши прощальний вікенд 12–14 червня.Найбільш резонансна новина — закриття ІНШІ у Львові, проєкту Євгена Клопотенка та Інни Поперешнюк. Заклад виріс із безкоштовної кухні 2022 року в кафе й бар на українських продуктах. За словами шефа, проєкт “досяг межі розвитку”.🌍Закордонні спроби теж не всі вдалі. Дмитро Борисов продав два заклади в Любляні, втративши сотні тисяч євро через логістику й малий ринок. У Лондоні після майже чотирьох років закрилась “Мрія” — необістро, що популяризувало українську культуру навіть на рівні Даунінг-стріт.Попри втрати, рестоматори не зникають з ринку — шукають нові локації, переходять у консалтинг, запускають фудтраки й франшизи в Європі. Карта змінюється болісно, але рух не зупиняється.