Тісто Філо 🇬🇷 тонке, як папірІнгредієнти:240-250 г – Борошно пшеничне 125 мл – Вода (тепла)2 ст.л. – Оливкова олія 1 ч.л. – Оцет (бажано винний)50 г – Кукурудзяний крохмаль (для присипки)Приготування:1. У глибокій мисці змішайте теплу воду, оцет та олію.2. Туди ж просійте борошно.3. Вимішуйте тісто протягом 5-10 хвилин до гладкості та еластичності (якщо тісто занадто липке, додайте ще трохи борошна).4. Розділіть тісто на невеликі кульки (орієнтовно 8 шт), покладіть в глибоку миску та накрийте харчовою плівкою і рушником.5. Залишіть тісто відпочивати при кімнатній температурі на 30-60 хвилин.6. По черзі розкатайте кожну кульку у дуже тонкий лист, на добре присипаній кукурудзяним крохмалем поверхні. Намагайтеся зробити тісто максимально тонким і прозорим (щоб прискорити процес, можна розкочувати декілька листів одночасно, головне добре присипте крохмалем, щоб вони не злиплись і не тисніть на них занадто сильно, бо утворяться заломи).7. Готові листи заверніть в пергамент та харчову плівку.❗ Зберігати тісто Філо можна в холодильнику 1-2 дні, або в морозильній камері до 1 місяця ❗ Перед використанням тіста Філо у рецептах, кожен лист зазвичай змащують вершковим маслом або олією, щоб тісто залишалося м'яким і при приготуванні виходило хрустким.