🇺🇦 ЇZHAKULTURA. Щодня | Поговоримо про асоціації, й напевно у більшості з вас не з'являється у...

Поговоримо про асоціації, й напевно у більшості з вас не з'являється у думці інжир, як частини української кулінарної традиції, а даремно. Я вважаю, що попри війну, поки є змога, треба формувати сильний імідж та бренд української кухні, багатошаровий у якому є місце продуктам, смакам та стравам різних часів та різних регіонів. То ж інжир і що ми про нього знаємо?Ця рослина походить із Середземномор'я, а з XIX сто його почали активно культивувати в Криму й на Одещині. Через зміни клімату, сьогодні інжир приносить плоди й в північніших регіонах УкраїниПоширення дерев інжиру в Криму та інших регіонах стало можливим завдяки роботам Ніни Арендт, яка працювала в Ялтинському ботанічному саду і займалась селекцією інжиру та вивченням його дикорослих сортів. А ще вивела нові сорти інжиру адаптованих до кліматичних умов півдня України (саме вони може й ростуть зараз у когось в саду), а ще зібрала колекцію більше ніж 200 сортів інжиру у Ялтинському ботанічному саду. Зрозуміло після 2014 і це культурне й генетичне надбання було вкрадено, але це не привід нам не писати, не згадувати цю культуру, тим більше, що саме інжир став символом літературної преміїЛітературна премія Кримський Інжир / Qırım İnciri сприяє поширенню кримськотатарської мови та літературиВадим Назаренко прокоментував мій допис про інжир у фб і написав, що "Доволі доступний для еліти товар починаючи з 16 ст. Може і раніше, але я не пригадую згадок у джерелах. У другій половині 18 ст. 10 штук інжиру коштували 5 коп. Як кварта горілки" Мені здається, що тут мова йшла про сушені плоди, але історія появи і поширення цієї культури в Україні, нас ще точно здивуєПоки можна почитати дивовижну історію запилання цього плоду у матеріалі від Дарії Крікунової ось тут Зараз сезон цього дивного плоду, весь тікток у рецептах, а мені хочеться щоб ми глибше розуміли історію нашої кухні, продуктів та смаків. Власне про це й було у рубриці #смачнейлокальне на Сніданок з 1+1 Марафон ходіть дивіться і сваріть мене за накидування кулінарних стереотипів))) Як у вас з інжиром? Любите їсти свіжим, щось готуєте чи можливо вирощуєте у своєму саду?