Open Wine

​​Дегустація: Champagne Vazart-Coquart 🍾Сімʼя Вазар займається вирощуванням винограду в Шампані починаючи з XIX століття. Перші бутильовані зразки під власною маркою з’явилися у 1950х роках. Філософія бренду заключається в органічному вирощуванні винограду та кристально чистому стилі Шампані. Також Жан-Пьєр Вазар (теперішній власник) багато експериментує: витримка в амфорі, солерна система для резервних вин, сінгл парсель і т.д. І це все ми спробуємо на дегустації. Ось, що в лайн апі заходу: 1. Blanc de Blancs Extra-Brut NV, Champagne Vazart-Coquart 2. Blanc de Blancs Brut Zero NV, Champagne Vazart-Coquart 3. Blanc de Blancs Extra-Brut Grand Bouquet 2017, Champagne Vazart-Coquart 4. Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru TC 2017 Extra-Brut, Champagne Vazart-Coquart 5. Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru AD 191 Extra-Brut, Champagne Vazart-Coquart 6. Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru Solera 82/16 Zero Dosage, Champagne Vazart-Coquart 🕖 1.08 (чт) о 19:00 📍 Селям (Сагайдачного, 35) 💰 2900 грн ✍️ @shekhanin UPD: ще є 2 місця

​​Без світла, але не без їжі та вина 🙌Сезон томатів у розпалі, а ще не важко знайти моцарелу та базилік. Сіль, перець, оливкова олія - вдома є. Ось вам і салат Капрезе. Для його приготування не треба світло та особливі кулінарні навики. А ще він легкий, поживний та добре смакує у спеку, особливо з вином. Ось рецепт: Нарізаємо слайсами два великих круглих помідори упоперек і одну велику кульку моцарели. Далі викладаємо ці слайси один на один (чередуючи слайс помідору зі слайсом моцарели) по колу великої пласкої тарілки. Солимо та перчимо за смаком. Поливаємо оливковою олією. Прикрашаємо листям базиліку: пучок в центр тарілки і по листочку на край. Ось і все. По бажанню, можна ще трохи додати соусу песто чи бальзаміку. Хтось ще любить зверху витиснути трохи соку лимону. Це буде, як варіація на тему - кому як подобається. Сама назва «Caprese» перекладається, як «капрьський», тобто «з острову Капрі». Саме цей італійський острів вважається місцем народження даної страви. Італійці кажуть, що справжній Капрезе має бути зроблений саме з червоних томатів, бо таким чином страва візуально за кольоровою гамою нагадує прапор Італії. 🇮🇹 В якості винного супроводу можна взяти білі ПетНати, Просекко у стилі Col Fondo чи білі сухі та легкі вина з середньою (та вище середнього) кислотністю, а також вираженими відтінками зелених фруктів.