ТATfood

TATFOOD займається проектами за допомоги технологів харчової промисловості, влучно про залучення сторонніх спеціалістів йдеться у статті Лани Мітченко https://www.facebook.com/MitchenkoLanaРадію поширенню форматів фракційної роботи. Відчуваю, що зараз зростає запит на співпрацю із hired gun.Ці "наймані стрільці" - зовнішні експерти, яких запрошують на вирішення конкретної задачі у проєкті (коли в основної команди є запит на особливий досвід, є потреба запобігти дуже високих ризиків або команда в стані вигорання, і поява нового колеги у колективі може стати сильно енергоємною для онбордингу). Або коли складне / незнайоме треба зробити швидко, елегантно і взяти відповідальність за результат. Ви заходите в компанію в ролі тимчасової колеги на вузьку, чітку задачу із таймінгом і без обов'язкового залучення у корпкультуру та внутрішні політики, хоча NDA буде підписаний.Коли мене запитали, з ким асоціюється hired gun, то пригадався містер Вульф, герой-вирішувач з "Кримінального чтива" (дисклеймер: люблю чорний гумор). На відміну від "вирішувача", що створений уявою Тарантіно, hired gun у наших умовах бере на себе не лише стратегічні, а й операційні таски. ⚡️ Коли запрошують hired guns? Для запуску/перезапуску проекту, що має стати окремою завершеною подією або який далі буде функціонувати силами основної команди. Коли трансформація підготовлена, але запуск відкладається, і потрібен "антикризовий" пуш. Для точкового тимчасового посилення на піковому етапі проєкту. Коли необхідна чиста точка зору і незалежне виконання із очікуваним результатом. Варіантів багато й їхня різноманітність зростатиме. ⚡️ Як працюють hired guns? Як і едвайзер та ментори, суміщають дісіжнмейкерський досвід із основною посадою (навіть С-левел любить такі воркаути )), власним бізнесом, декретною відпусткою і саббатикалом )⚡️ Що від hired gun вимагається? Експертиза, хист до проджект-менеджменту + набір універсальних інструментів, які спрацюють. Ну і точно потрібне розуміння, на що саме підписуєтесь (Воно вам треба? Чи потягнете навантаження?), адже щільність задач, дій в одиницю часу буде надто високою. ⚡️ Як інтегруватись у команду? Тут непросто. У вас не буде часу на довгі знайомства, вивчення корпоративної культури, занурення в "історію стосунків". Доведеться схоплювати корпоративні "саги" на лету, щоб швидко зчитати команду і розібратись, хто носій сенсу, а хто генератор хаосу (але теж корисний, тільки без навігатора), де знаходиться опір, а де прихована енергію (часто в одному і тому ж місці).Працюємо поруч, але не залучаючись в усе (хоча іноді дизрапторський досвід та настрій ледь стримуєш), щоб вийшло результативно і делікатно. ⚡️ Що відрізняє hired gun від едвайзерів і менторів, крім терміну і формату співпраці? Hired gun не буде радити «Як би варто було зробити", не ставить менторских питань у стилі "А як ти це бачиш?", а каже "Я зроблю таким чином" і робить. Тому робота hired gun коштує дорого. ⚡️ Що залишає hired gun по завершенні місії? Часом бажання в команди перехреститись )) Якщо серйозно, то, крім конкретного результату, команда також отримує (або ні) низку працюючих рішень, практик, корисні робочі дрібниці із зустрічей, листів, чекінга. І знаєте, адекватний hired gun залишає по собі не лише результат, а й легке здивування в стилі "А що, так можна було?"

🧠 10 найкращих перекусів для здоров’я мозкуПісля «брейн-фогу» епохи COVID ми шукаємо їжу з реальними, а не маркетинговими, когнітивними перевагами. Експерти застерігають: надлишок цукру та ультраперероблені продукти підривають увагу й пам’ять; навіть популярний замінник еритритол у нових даних пов’язують з ушкодженням клітин мозку. Тож що обрати?Топ-10 снеків:Волоські горіхи (омега-3, віт. E)Чорниця та інші ягоди (антиоксиданти)Бобові (клітковина, залізо)Листова зелень (повільні вуглеводи, мікронутрієнти)Сирі овочі (морква, стручковий горох)Кефір (мікробіом → вісь «кишечник-мозок»)Зелений чай (L-теанін для фокусу)Мигдаль (здорові жири, омега-3)Насіння гарбуза (Mg, Zn, Fe)Темний шоколад ≥70 % (флаваноли → кровотік мозку)Підказки виробникам:Робіть ставку на омега-3, пре- та пробіотики, вітаміни групи B.Використовуйте натуральні фруктово-овочеві пюре та порошки (антоціаніни), оливкову олію, горіхи.Менше підсолоджувачів і УПП — більше чистих інгредієнтів і прозорих формул.Детальніше та про джерела на нашому сайтіЯкщо потрібно, підготуємо серію постів «Brain-Snack of the Week» і R&D-рекомендації під ваш асортимент. Пишіть: [email protected] | @tatfoodtech.

🚀 TATFOOD шукає для партнерів технологічний персонал, як завжди, "на вчора"!Вакансія: Керівник виробництва📍 Київ (вул. Бориспільська, 9, з переїздом на Арт-завод Платформа)💰 50 000–60 000 грн + мотиваційна системаКоманда, яка перетворює фрукти та овочі на естетичні чипси для коктейлів і страв шукає керівника виробництва, який зможе взяти під контроль увесь процес: від сировини до пакування.Ключові завдання:- Організація та контроль усіх етапів виробництва 🍏🥕- Дотримання стандартів якості, безпеки та HACCP- Підбір і мотивація команди- Модернізація обладнання та оптимізація процесів- Впровадження нових ідей для підвищення ефективностіВимоги:🎓 Вища освіта (харчові технології, менеджмент або суміжне)🛠 Досвід керівництва виробництвом у харчовій сфері від 2 років📊 Організаційні та аналітичні навички💡 Лідерські якості та прагнення до розвиткуКомпанія пропонує:✅ Стабільну зарплату та офіційне працевлаштування✅ Графік: пн–пт, 9:00–18:00✅ Комфортні умови у сучасному цеху✅ Можливість впливати на виробничі процеси✅ Дружню команду та атмосферу📩 За деталями та для відгуку на вакансію звертайтесь до TATFOOD:📧📩 [email protected] | @tatfoodtech | 📞 +38 067 547 50 57💡 "Подавайся" зараз і стань частиною історії смаку та якості разом з TATFOOD!

🍪 ВАКАНСІЯ: Головний технолог виробництва (печиво та тістечка)📍 Локація: м. Пустомити, Львівської обл.🏢 Компанія: Виробник печива та тортів📆 Зайнятість: Повна, Пн–Пт (08:00 — 17:00)💰 50 тис.грн/міс. на випробувальний період, потім 55 тис.грн/міс. Ми шукаємоФахівця з досвідом у кондитерській сфері, який вміє організовувати виробництво, керувати командою та впроваджувати інноваційні рішення в асортимент.🔧 Основні обов’язки:• Організація та контроль технологічного процесу• Розробка нових продуктів, оптимізація рецептур• Контроль якості згідно ДСТУ, ТУ, HACCP• Ведення технічної документації (карти, рецепти, маркування)• Співпраця з відділами якості, постачання, логістики• Робота з 1С, Excel/Google Sheets, контроль списань• Участь в автоматизації та модернізації• Навчання персоналу, контроль дотримання норм✅ Вимоги:• Вища профільна освіта (харчові технології, кондитерська/хлібопекарська галузь)• Досвід роботи 2–3 роки (печиво, тістечка, торти)• Знання HACCP, ISO, державних стандартів• Досвід роботи з 1С, Google Workspace, MS Office• Відповідальність, уважність, лідерські якостіУмови:• Офіційне працевлаштування, соцпакет• Знижки на продукцію• Можливості розвитку та ініціатив• Прозора та стабільна робота в українській компанії🧁 Цікаво? Напишіть нам/подзвоніть📩 @tatfoodtech | 📧 [email protected] / +38 067 547 50 57TATFOOD — ми допомагаємо технологам знайти команду, а виробництвам — знайти своїх людей

🧊 Прохолода напоїв. Літо 2025: що п’ємо, коли спека?🍹 Усе більше споживачів шукають здорову альтернативу солодким напоям — із менше цукру, більше користі, функціональністю та ефектом «wow».🧬 Функціональна прохолода:• напої з пребіотиками, адаптогенами, електролітами, колагеном• prebiotic soda (як Poppi, OLIPOP) з 3 г пребіотиків• води з білком або травами для настрою🌿 Прозорий склад — прозора етика:• чиста етикетка, органічні інгредієнти, без E-добавок• гнучка упаковка, що охолоджується швидше або вказує температуру🧪 Технології:• AI-напої: створені за смаковими вподобаннями• смарт-дозатори на заправках або в кафе• напої з QR-кодами про походження, кліматичний вплив і т.д.🥤 Смакові тренди літа:• кефір лайм-м’ята• cold brew чай із маракуєю• sparkling соки з імбирем• лавандова вода з L-теаніномДеталі та джерела📌 Хочете створити власну серію напоїв або адаптувати тренди — звертайтесь, у TATFOOD є технологи, що допоможуть пройти шлях "від ідеї до пляшки" 💬#TATFOOD #інновації_напої #літо2025 #напоїбезцукру #здоровийнапій #пребіотик #cooldrink

увага Вакансія (партнерська, контакти - напряму)Начальник відділу управління розробками / Головний технолог (масложирова або кондитерська продукція)📍 Можливість працювати з Києва або Львова | Виїзди на виробництво в Запоріжжя — на тиждень щомісяцяКомпанія — виробник FMCG-продукції, лідер у своєму сегменті, з багаторічним досвідом на ринку — шукає головного технолога з досвідом у розробці та впровадженні нових продуктів (жири, маргарини, кондитерський напрям).Ключові задачі:— повний цикл розробки нових продуктів (у т.ч. під індивідуальні запити B2B),— тестування сировини, оновлення та оптимізація рецептур,— ведення нормативної документації, проведення внутрішніх навчань.Вимоги:🔹 досвід у масложировій або кондитерській галузі від 2 років,🔹 знання технологій, інгредієнтів, мікробіології,🔹 управлінські навички, високий рівень самоорганізації.Умови:— офіційне працевлаштування,— конкурентна заробітна плата,— гібридний формат: робота з київського або львівського офісу + відрядження до Запоріжжя на тиждень щомісяця,— корпоративне навчання, професійна підтримка, сильна команда.Конт: Анна 067 771 11 98, [email protected]

🎯 Наймана праця чи власна справа? А якщо — і те, й інше?Стабільна робота — це:✔️ фіксована зарплата✔️ зрозумілий графік✔️ оплачувані відпустки та лікарняніАле є й мінуси: зарплата обмежена, ініціативи — не завжди підтримуються, а свободи — не так уже й багато.👉 Підприємництво дає більше:🌱 реалізацію ідей💸 необмежений дохід🧭 свободу у виборі напрямкуАле й відповідальність інша. Потрібно думати про все: від податків до маркетингу.💡 Та найцікавіше: сьогодні не обов’язково обирати лише одне!Можна поєднувати — працювати та паралельно запускати власну справу. Тим паче, коли є гранти, які допомагають почати *навіть без заощаджень*.📌 Грант — це не кредит. Це фінансова підтримка від держави, ЄС чи приватних фондів, яку не треба повертати.🔍 І якщо тебе цікавить:– Як правильно подати заявку?– Як написати бізнес-план?– З чого взагалі почати?👉 Партнерська компанія [granty.org](https://granty.org) вже 2 роки допомагає українцям відкривати кав’ярні, магазини, майстерні, запускати еко-бренди, розширювати малі виробництва — все завдяки грантам.📲 Безкоштовна консультаціяЗалиш заявку на сайті, 📞 073 855 18 89 чи в Telegram🎁 За промокодом TAT food — знижка 10% на супровід заявки.---💬 Немає правильного чи неправильного вибору. Є той, що підходить саме тобі. Досліджуй можливості — і обирай свідомо.

🎯 ТЕХНОЛОГ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ — ПРОФЕСІЯ, ЯКА ГОДУЄ КРАЇНУХочеш, щоби тебе запрошували на роботу ще до закінчення навчання?Опанувати професію, без якої не запуститься жоден харчовий завод?Мрієш створювати рецепти, які потрапляють на полиці супермаркетів?Тоді тобі — у харчову індустрію, на позицію технолога!🍞 Що робить технолог харчової промисловості?🔹 Створює рецепти хліба, йогуртів, солодощів, сирів, соусів, снеків, напоїв — або вдосконалює існуючі🔹 Підбирає сировину, контролює якість кожного етапу виробництва🔹 Розробляє ТУ (технічні умови) та технологічні карти🔹 Впроваджує новітні інгредієнти, упаковки та тренди — від безглютенових хлібців до напоїв з пробіотиками🔹 Керує лабораторією, дегустацією, дослідними партіями💼 Де працює технолог?▪️ На заводах (молочні, м’ясні, хлібобулочні, кондитерські, пивоварні, снеки)▪️ У ресторанах, кафе, кейтерингу (як технолог або шеф)▪️ У R&D-відділах міжнародних компаній (від Mondelez до PepsiCo)▪️ У стартапах і лабораторіях зі створення функціонального харчування▪️ У контролі якості, сертифікації, наглядових службах📈 Чому варто?✅ Харчові технології — один з найбільш стабільних та динамічних секторів✅ Попит на технологів зростає — дефіцит кадрів у всіх регіонах України✅ Високі стартові зарплати: від 20–30 тис. грн до 60–120 тис. грн у перспективі✅ Можливість швидко стати керівником виробництва або запустити власну лінійку продуктів✅ Професія з глибоким сенсом — ти відповідаєш за здоров’я споживачів🔍 Хочеш дізнатися більше або знайти вакансію технолога вже зараз?Переходь у Telegram-канал 👉 @tatfoodtechnology👩‍🔬 Обирай шлях професіонала, який знає, що ми їмо — і робить це кращим щодня.Ставай технологом — творцем продуктів, що формують націюhttps://lnkd.in/du57c4dVПерспективи для технологів та галузеві новини на нашому сайті

🌱 7 інноваційних фудтех-стартапів: що обирає глобальний інвестфонд?Big Idea Ventures — один із провідних світових інвесторів у галузі альтернативного білка та інноваційної їжі — оголосив нову когорту з 7 проривних фудтех-компаній. Учасники обрані до програми Global Food Innovation Fund II, що спрямована на трансформацію глобальної продовольчої системи.📍 Детальніше: globenewswire.com, 15.07.2025🔬 Кого обрано та чому це важливо?1. ATLA (Канада)Розробляє функціональні альтернативи яєць, зокрема сухі суміші для випічки на рослинній основі.📌 Рішення для веганської випічки, HORECA, clean-label тренду.2. Baray (Індонезія)Використовує місцеві субпродукти (включно з кокосовою оболонкою) для створення білкових снеків.📌 Влучно в концепт zero-waste та circular economy.3. Cultivated Biosciences (Швейцарія)Розробляє кремову жирову альтернативу з дріжджів для рослинного молока.📌 Clean-label, non-GMO, без пальмової олії.4. Fishless Fish (США)Альтернативна риба на основі водоростей, сої та нуту.📌 Новий сегмент: sustainable seafood, продукт для flexitarian‑аудиторії.5. Fungtional Foods (США)Снек-продукти на основі функціональних грибів (рейші, кордицепс), фокус — ментальне здоров’я, енергія.📌 Тренд nootropics + functional food.6. Sheese (Індія)Рослинна альтернатива сиру на базі нуту, кеш’ю та ферментів.📌 Плавиться, ферментується, має високу стабільність.7. Umami United (Японія)Готує рослинне яйце з ароматом умамі — для гастросегменту, азійської кухні.📌 Японські кулінарні стандарти — адаптація до глобального ринку.💬 Чому це важливо для України?🔹 Світові тренди підтверджують:рослинні білки ➜ основа сталого виробництваzero-waste ➜ не просто етична ідея, а бізнес-модельclean-label та функціональність ➜ ключ до довіри споживача🔹 Українським виробникам варто:Переосмислити локальні ресурси (наприклад, макуха, жом, грибні культури)Запускати гнучкі НДДКР-процесиІнвестувати в B2B рішення для фудсервісу та інгредієнтних платформ

Модифіковані бактерії створюватимуть молоко екологічніше за корівГенетично модифіковані бактерії навчилися синтезувати казеїн, ключовий білок молока, з такими ж властивостями, як у натурального. Досі відтворити такий білок у клітинах бактерій не вдавалося через те, що після синтезу він потребує додаткової обробки клітинними ферментами. Тепер модифіковані бактерії зможуть замінити корів як основне джерело молока, адже потребують меншої кількості ресурсів і створюють менше викидів парникових газів, а їх вирощування є більш етичним. Дослідження опублікували в журналі Trends in Biotechnology.Як бактерій навчили створювати білок молока?Казеїн має особливу структуру, порівняно з іншими білками, адже до частини амінокислот у ньому приєднані фрагменти фосфатної кислоти, які допомагають білку зв’язуватися з кальцієм і набувати стабільної структури. Для відтворення цієї структури в клітинах бактерій науковці випробували два підходи. У першому випадку дослідники додали гени, які кодували ферменти для приєднання фрагментів фосфатної кислоти до готового білка. А в другому — замінили амінокислоти, до яких мали приєднуватися ці фрагменти, на амінокислоти, які вже мали негативний заряд і могли зв’язуватися з кальцієм.Після цього дослідники провели структурний аналіз отриманих білків, порівняння їхньої здатності зв’язуватися з кальцієм і бути розщепленими у травному тракті. Як виявилося, і отриманий за допомогою ферментів, як в організмі корів, і модифікований білок з заміненими амінокислотами не поступалися казеїну з коров’ячого молока. Отриманий за допомогою ферментів білок мав більшу подібність з казеїном коров’ячого молока, але модифікований білок отримувати було легше. Однак технологія виготовлення обох цих білків потребує тестування в промислових масштабах, а також — у поєднанні з іншими компонентами молока, які навчилися добувати за допомогою мікроорганізмів.Які альтернативи звичайній їжі існують🦠 Вирощування бактерій уже назвали більш сталим за отримання рослинної їжі, тобто воно потребує менше ресурсів і створює менше відходів.🐍 А от більш сталою альтернативою м’ясу курей, свиней та іншої худоби можуть стати пітони. Вони ростуть швидше та потребують менше їжі, ніж звичні нам тварини.Джерело: Nauka.ua