Garlic Egg Yolk Confit (Конфі з яєчних жовтків із часником)

Дуже ніжна і кремова закуска: повільно запечені жовтки в ароматній оливковій олії з часником. Ідеально подавати на підсмаженій чіабаті з пармезаном, зеленою цибулею та лимонною цедрою.

Автор: @foodmymuse

⏰ Час приготування: ~1 год 40 хв
🍽️ Порції: 3–4

Інгредієнти

• 6 яєчних жовтків
• 8 зубчиків часнику (очищених)
• оливкова олія (щоб покрити інгредієнти)

Для подачі

• чіабата
• зелена цибуля (chives)
• пармезан
• лимонна цедра
• морська сіль пластівцями

Як готувати 🍳
1. Покладіть очищені зубчики часнику в невелику каструлю і залийте оливковою олією.
2. Поставте на маленьку конфорку. Коли олія почне ледь кипіти, зменшіть вогонь і готуйте 20–25 хвилин, поки часник не стане м’яким і злегка золотистим. Дайте олії охолонути.
3. У форму для запікання акуратно викладіть жовтки та розкладіть навколо зубчики часнику.
4. Розігрійте духовку до 80°C (180°F).
5. Полийте жовтки часниковою олією так, щоб вони були повністю покриті. Накрийте форму фольгою.
6. Поставте форму у більшу форму для запікання та налийте окріп так, щоб вода доходила приблизно до половини висоти внутрішньої форми.
7. Запікайте приблизно 1 годину 15 хвилин. Перевірте через 45 хвилин — жовтки повинні залишатися ніжними і кремовими.
8. Вимкніть духовку і залиште жовтки ще 15 хвилин.

Подача

Підсмажте скибки чіабати. Розмажте запечений часник, зверху викладіть жовток. Посипте пармезаном, зеленою цибулею, лимонною цедрою та морською сіллю.

#yolkconfit #яєчніжовтки #гурмезакуска #простірецепти

Ще більше смачних і перевірених рецептів — у телеграмі @smakolykyrecipes 🍳🥖