Смаколики | Кулінарні рецепти українською мовою (+відео) | Крем-суп із запечених томатів + сирні тостіКласика затишку: насичений ...

🍅🧀 Крем-суп із запечених томатів + сирні тостіКласика затишку: насичений кремовий томатно-базиліковий суп із запечених овочів і хрумкі тості з тягучим сиром. Робиться просто, виходить як із кафе, підійде і для обіду, і для повільного осіннього вечора.⏰ Підготовка: 15 хв • Запікання: 40 хв • Збирання супу: 10 хв • Порцій: 4🥣 Інгредієнти для супу: • великі помідори — 8 шт • маленькі томати (помідори чері або дрібні помідори) — 1 жменя • цибуля біла — 1 шт • часник — 1 невелика головка • оливкова олія — 3–4 ст. л. • сіль — 1/2 ч. л. (на початок) • чорний перець — 1/4 ч. л. • базилік свіжий — 1 жменя листя • вершки густі 30–35% — 180 мл • бульйон курячий або овочевий — 240 мл • томатна паста — 2 ч. л. (≈10 г) • коричневий цукор — 1 ст. л. (≈10–12 г, для балансу кислотності)🥪 Для сирних тостів: • хліб (білий/чіабата/бріош) — 8 скибочок • сир моцарела — 60–80 г • твердий сир (чедер, гауда тощо) — 60–80 г • вершкове масло — 20–30 г для обсмаження🔪 Як готувати суп: 1. Розігрійте духовку до 200°C. 2. Великі помідори розріжте навпіл, дрібні — залиште цілими або навпіл. Цибулю — на часточки, злегка роз’єднайте шари. Все викладіть на деко, збризніть оливковою олією, посипте сіллю й перцем. 3. Зріжте верхівку головки часнику, покладіть на фольгу, збризніть олією, загорніть і теж покладіть на деко. 4. Запікайте приблизно 40 хвилин, поки овочі стануть м’якими, підрум’яненими й дуже соковитими. 5. Видавіть запечений часник із шкірки. Перекладіть усі помідори, цибулю, м’якоть часнику й соки з дека в блендер. Збийте до гладкості. Додайте базилік і ще раз коротко пробийте. 6. Перелийте пюре в велику каструлю. Додайте томатну пасту, перемішайте. Влийте вершки, потім бульйон, доведіть до легкого кипіння на середньому вогні. 7. Додайте коричневий цукор для балансу, спробуйте на смак, за потреби додайте ще солі/перцю. Тримайте суп теплим на мінімальному вогні.🧀 Як приготувати сирні тості: 1. Зберіть сендвічі: між двома скибочками хліба покладіть суміш натертої моцарели й твердого сиру. 2. Розтопіть вершкове масло на сковороді на середньому вогні. Обсмажуйте тості з обох боків до золотистої скоринки, накрийте кришкою на хвилину, щоб сир всередині повністю розплавився. 3. Наріжте тості смужками або трикутниками для зручного «макання» в суп.🍂 Поради та варіації: • Хочете більш легку версію — зменшіть вершки до 100 мл, решту замініть бульйоном. • Дуже кислі помідори — додайте ще 1–2 ч. л. цукру або трохи більше вершків. • Для глибшого смаку можна додати щіпку копченої паприки або пармезан при подачі. • Суп добре зберігається в холодильнику 2–3 дні; перед подачею знову прогрійте й, за бажанням, додайте трохи свіжих вершків.💬 Ти б подав(ла) цей суп із класичними сирними тостами чи зробив(ла) маленькі крутони прямо в тарілку?Автор: @georginaelizat#томатнийсуп #кремсуп #запеченітомати #супсезон #comfortfood #soup #tomatosoup #creamtomato #fallfood #easyrecipe