Sik | Napa ValleyУ цій дегустації — п’ять виноробів, які кожен по-своєму фор...

Napa ValleyУ цій дегустації — п’ять виноробів, які кожен по-своєму формували образ каліфорнійського каберне.Це не просто Napa і не просто «вино з високими балами». Це різні погляди на те, яким має бути червоне вино з Каліфорнії:– від традиційних майстрів з довгою витримкою,– до сучасних вин із щільним, гладким профілем,– і навіть проєктів, що мають пряме відношення до Бордо.Що спільного?Усі п’ять вин — 100% або переважно Cabernet Sauvignon, кожне з власним віком, і всі — з серйозною репутацією в Каліфорнії та за її межами.У лайн-апі:• Pahlmeyer Jayson, Cabernet Sauvignon 2019Pahlmeyer — відомий ще з 80-х як виробник "каліфорнійського кюве" у стилі Right Bank. Лінійка Jayson — молодша, легше оздоблена, але з тією ж ДНК. Вино свіже, сучасне, з темними ягодами, легким шоколадом і м’яким дубом.• Heitz Cellar, Cabernet Sauvignon 2007Один із тих, хто ніколи не гнався за модою. З моменту заснування у 1961 році Heitz тримається стилю без малолактики, з довгою витримкою й мінімальним втручанням. Їх Cabernet — завжди трохи прохолодний, з фірмовим м’ятним акцентом і сухими танінами.• Dominus, Napanook 1997Проект Крістіана Муекса (Château Pétrus) у долині Napa, з першим вином у 1983 році. Napanook — "молодша" версія Dominus, але 1997 — рік, коли в цій лінійці відчутна вся глибина. Власний виноград, ніяких покупних партій. Чистий вираз виноградника.• Caymus, Cabernet Sauvignon 1996Один із брендів, з якого почалась популярність Napa Cab. Caymus робить впізнавано стигле, округле, майже кремове каберне з щільною структурою і помітним дубом. У 1996 це ще не було настільки "солодко", як пізніше.• Robert Mondavi, Cabernet Sauvignon Reserve 1992Mondavi — фігура, яка вивела Napa на світову мапу у 1970-х. Резервна лінійка — з To Kalon Vineyard, одного з найцінніших виноградників долини. 1992 — класичний рік, вино вже повністю зріле, з профілем сухофруктів, кедру і тютюну.Це дегустація - як погляд на одну тему з різних сторін.Коли стиль — це не формат, а позиція.📅 26 серпня, вівторок⏰ 19:00🍽 Samna, Івана Мазепи, 6👫 10 місць💵 6000 грн😈 Рома РемеєвЩоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat