Реве та стогне ресторатор | 🏻‍💻 Привіт, на звʼязку Юля Горюнова, кофаундерка мережі The Spiceroom....

👩🏻‍💻 Привіт, на звʼязку Юля Горюнова, кофаундерка мережі The Spiceroom. Ми продаємо спеції, горіхи, сухофрукти й смаколики власного виробництва у роздрібній мережі крамниць-кавʼярень та B2B-партнерам. Значна частина з них — HoReCa Кривого Рогу та України.Для медіа «Реве та стогне ресторатор» хочу поділитися новинами Кривого Рогу. Я тут розвиваю бізнес вже 10 років, тож постійно спостерігаю за новими закладами й ресторанним життям міста. Що цікавого в найдовшому та сталевому місті Європи (так, 126 км з півдня на північ) — читайте далі в матеріалі. 🍽️ Були хвилі відкриттів релокованих проєктів: частина з них виявилася успішною, частина — ні. Але особливо помітна інша тенденція: зростання любові до «своїх», давно працюючих закладів. Повна посадка і бронювання наперед — прямий тому доказ. З останніх новин:• «Околиця». У закладу змінився власник, і всього за два місяці (з жовтня по грудень 2025) його масштабно оновили. Після реновації проєкт позиціонують як місце з атмосферою теплого заміського дому, поєднуючи смак дому й дух подорожей. Місто «гудить» про запуск: відгуки про страви та нове дихання класичного закладу на виїзді з міста. Будівництво й реновація ще тривають, а попереду — сміливі ідеї, яких у Кривому Розі досі не реалізовували.• Luma. Maison. Проєкт двох подруг — Катерини Сафоненко та Карини Борисенко. Натхненні одеською Fraga, вони 19 грудня відкрили затишне кафе зі сніданками all day та фруктами в шоколаді. Місце для повільних ранків і красивих фото. Стартували в непростий час, але швидко закохують гостей сервісом та вірою в майбутнє свого «дитинчати».• Ninja Bar. Криворізькі суші вже 7 років тримають стрій і в лютому відкрили свій перший заклад у Києві. Зараз команда працює у тестовому режимі. Також відкрився новий проєкт азійської кухні — Wabi Sabi. Загалом у Кривому Розі ресторани — це не лише про їжу. Це ще й комʼюніті, події, ініціативи:1) У Hello Pipl у грудні відбувся благодійний захід від локальних майстрів, крафтових брендів та друзів «Першого Криворізького» — «Крафтова здибанка». Такі події критично важливі, особливо за відсутності постійних ярмарків і виставок.2) «Квітка» — міське кафе влаштовує регулярно літературні вечори, уроки української історії, музичні події. Просто зараз команда встановлює пандус, на який зібрали кошти спільнотою.3) «Сьорб» спрямували бюджет, запланований на новорічний декор, на донат для інклюзивних адаптивних дощок від UKC.👀 Спостереження• Масового закриття закладів у нас не відбувається. Частіше закриваються ті заклади, які нещодавно відкрилися і не мають додаткового ресурсу на адаптацію.• русня знищила майже всі готелі в місті, які не відновилися. А там були й ресторани, улюблені криворіжцями, де святкували весілля і не тільки. Наприклад, «Україночка», «Аврора», «Природа і ПаркХаус», «Дружба».• Серед тих, хто транслює стабільність і добре адаптувався до цієї зими: «Пурі Чвені», «Гості», Garden Resto Bar. • I Feel Group об’єднує шість закладів, а історія компанії розпочалася 11 років тому з відкриття першого ресторану. Після 2022 року мережа пройшла етап трансформації та перегляду локацій, закривши частину об’єктів (5). Новий етап розвитку розпочнеться у 2026 році з відкриттям довгоочікуваного закладу на 96-му кварталі — проєкту, у якому поєднано весь досвід та експертизу, накопичені мережею за роки роботи.Ще одне цікаве: Діма Возняк створив мерч «Криворіжжя», який уже побував на всіх континентах 😌. Дуже нативна і органічна ідея, без додаткового просування. Цей мерч активно продається в закладах міста і є частиною різних проєктів.Висновок: Кривий Ріг не завжди про вау-відкриття. Частіше про витримку, сталість і людей, які вперто роблять свою справу. Місто довге. Зима — теж. Але тут усе ще варять каву, печуть хліб, відкривають двері нових закладів й планують майбутнє. Працюємо далі ❤️