Реве та стогне ресторатор | Найцікавіші тексти та відео тижня про ресторанний ринок в Україні та с...

📇 Найцікавіші тексти та відео тижня про ресторанний ринок в Україні та світі #ПочитатиНаВихідних🇺🇦 14 закладів, які відкрили в Києві в листопаді.Міське кафе біля Львівської площі, кондитерська зі сніданками поруч із Золотими воротами, простір церемоніальної матчі на Шота Руставелі, чайна на Саксаганського та інші класні проєкти.🇺🇦 Яку життєву та підприємницьку філософію сповідував Ігор Сухомлин — розповідає його друг Андрій Федорів. Для Ігоря ресторани були радше способом життя та взаємодії зі всесвітом, ніж джерелом заробітку. Кожен його день був ніби день народження чи сімейне свято, куди збиралася купа людей. А замість «бувай» чи «до побачення» у короткому листуванні він писав щось на кшталт «усе, пішов відкорковувати вино». Він умів святкувати життя й знаходив позитив у будь-якій ситуації.🇺🇦 Українська комбуча вперше здобула «золото» на World Kombucha Awards.Wild здобув «золото» в категорії Fruits with Herbs зі смаком Berries, бронзову медаль в номінації Classic, Other Teas та звання Best Rookie — найкращої нової компанії року. У компанії розповідають, що конкуренція на конкурсі була висока.🇺🇦 Українські бренди дріп-кави заповнюють ринок лімітованими наборами: як це збільшує продажі. До премʼєри фільму «Ти — космос» 14 листопада Foundation Coffee Roasters випустив серію із восьми дріпів. Кількість наборів обмежена, за тиждень продано 30% серії. Такі запуски працюють як керований дефіцит: ціна лімітованих набір вища за стандартну. Дизайн, продакшн, пакування й промоматеріали збільшують ціну на 15-30%. 🇺🇦 Новий «МакДональдз» відкрили в найбільшому торгово-розважальному центрі на заході України. Victoria Gardens розташований у Львові, він має багаторівневий паркінг, який слугує укриттям під час повітряної тривоги. Відвідувачі можуть зробити замовлення за допомогою терміналів самообслуговування, а також скористатися сервісом доставки «МакДелівері». У новому закладі не буде сніданків. Це вже 118-й заклад мережі в Україні та 9-й, який компанія відкрила у 2025-му.🇺🇦 У США відкрився другий заклад «Молоко від фермера».20 листопада в Чикаго запрацював заклад Farmer's Milk від засновника української мережі магазинів «Молоко від фермера» Тараса Мороза. Це вже другий заклад мережі в США і третій заклад Мороза в Америці. Українці складають близько 55% аудиторії флоридського Farmerʼs Milk.🇺🇦 У McDonald’s з’явилося Френдз Меню.Це спеціальна пропозиція, до якої додаються лімітовані колекційні фігурки персонажів культового серіалу «Друзі». До кожного меню можна обрати фігурку одного з персонажів. Пропозиція діє в усіх ресторанах мережі в Україні, а також доступна для замовлення через застосунок та сервіс МакДелівері. Зібрати всю колекцію фігурок можна до 16 грудня або до моменту розпродажу.🇨🇳 Nike відкрив кафе, я якому готують суп для бігунів. На острові Ерша в Гуанчжоу, улюбленому місці місцевої бігової спільноти, з’явився поп-ап з кантонськими супами під назвою Songyuan. Після тренування бігун отримує миску трав’яного супу з сушеної мандаринової шкірки, гіркого огірка, свинячого ребра і ложку з логотипом Nike.