Пана-кота 🍨Один із найвідоміших італійських десертів, але перероблений із меншою калорійністю і більшим вмістом білка.🕐 Орієнтовний час приготування: 30 хвилин.📌 Інгредієнти для 5 порцій:• 300 г знежиреного молока• 200 г густих вершків (30% жирності)• 500 г Скиру (Skyr) або грецького йогурту 0,2% жирності. Шукайте зі схожим до цього вмістом КБЖВ або хоча б 2% жирності, як отут. Тоді калорійність буде трохи вища. Це якраз те, що забезпечить основну кількість білка.• 50 г води• 9 г сухого желатину (1 пакетик)• 30 г підсолоджувача (стевія або інший)• Сіль• Опційно: 1 стебло лемонграсу (лимонна трава), 1 шматочок свіжого імбиру (розміром з великий палець), 15 г ванільного екстракту.📌 Макронутрієнти (БЖВ) та калорійність (на 1 порцію):• Калорії (Calories): 211• Вуглеводи (Carbs): 7 г• Білок (Protein): 14 г• Жири (Fats): 14 г📌 Макронутрієнти (БЖВ) та калорійність (на 5 порцій):• Калорії (Calories): 1056• Вуглеводи (Carbs): 34 г• Білок (Protein): 72 г• Жири (Fats): 68 гПримітка: Наведені значення макросів є приблизними, і рекомендується робити власні розрахунки, якщо ви відстежуєте макроелементи відповідно до вашого плану харчування.📌 Інструкції:1. Поставте велику миску в холодильник, щоб вона почала охолоджуватися.2. Приготуйте ароматичні додатки (за бажанням): лемонграс наріжте на 3 великі шматки, а імбир почистіть.3. Додайте воду із сухим желатином у невелику склянку і перемішайте ложкою до поєднання. Відставте.4. Додайте густі вершки та молоко у каструлю на середньому вогні, а також додайте лемонграс та імбир. Повільно нагрівайте, доки суміш не почне кипіти, це займе близько 6–8 хвилин.5. Як тільки суміш почне кипіти, зніміть її з вогню і дайте постояти 10 хвилин, щоб ароматичні додатки виділили свій аромат.6. Через 10 хвилин видаліть лемонграс та імбир і додайте желатин у каструлю з молоком та вершками.7. Додайте дрібку солі та збивайте все вінчиком, доки желатин не розчиниться в суміші (20 секунд).8. Дістаньте миску з холодильника та додайте Скир (Skyr) або грецький йогурт. Потім додайте змішану суміш вершків, молока та желатину і почніть збивати все, доки воно не поєднається та не стане однорідним.9. Залиште миску на столі ще на 5 хвилин, періодично помішуючи, щоб жир і вода не розділилися.10. Розділіть пана-коту на 5 контейнерів та поставте в холодильник мінімум на 2 години, доки вона повністю не застигне. Тепер можна подавати!📌 Примітки до рецепту:• Цей десерт можна зберігати в холодильнику протягом 3–5 днів.• Додайте топінги після охолодження, такі як арахісове масло або розігріті у мікрохвильовці фрукти.• Вага та калорії вимірюються з використанням сирих інгредієнтів.Продовжувати ділитися рецептами? 🙂