😍 ПОЛУНИЧНИЙ ТОРТ - ФРЕЗЬЄ. КЛАСИКА ФРАНЦУЗЬКОЇ КУХНІ, ЯКА ТАНЕ В РОТІ⠀✔️ Якщо додали до збережених — киньте “+” в коментар, щоб я знав, що це не дарма готував!

✅

Нам знадобиться:Бісквіт🔹 3 яйця 🔹 90 г цукру;🔹 90 г борошна;🔹 5 г ванільного цукру;Крем:🔹 500мл молока🥛🔹 50г цукру + 10г ванільного цукру🔹 40г кукурудзяного крохмалю🔹 50г вершкового масла🧈🔹 1 яйце🥚

Для желе:🔹 12 г желатину (до нього 50 г води);🔹 350 г пюре полуниці 🔹 50 г цукру;🔹

Для начинки 500 г полуниці. Просоченя:🔹 100 мл кип‘ятка;🔹 1 ст.л цукру;🔹 1ч.л лимонного соку;📌 розмір форми - 17см⏳ час приготування: 4-5 годин📊

КБЖВ на 100г: К.217 Б.4.4 Ж.12 В.24🕰

Прийом: сніданок, обід⚖️ вага всієї порції - 2000г🔸 Бісквіт:Беремо яйця, додаємо цукор і ванільний цукор і збиваємо до стійкої пишної маси (має утворитись борозна, яка не сходиться при перемішуванні - це приблизно 7-10хв збивання)Додати борошно та перемішати акуратно (зверху-вниз) лопаткою або 30секунд міксером на малих оборотах🔸

Випікати при 170 до рум‘янцю - приблизно 25-30хв. Як охолоне, розрізати на дві частини, тоншу і грубшу📌

Крем:🔸 влити молоко, розбити яйце, додати крохмаль, ванільний цукор, цукор, перемішуючи ставимо на вогонь і готуємо до загустіння крему.

🔸 додаємо до готового крему м'яке масло, яке збиваємо міксером до однорідності🔸 для сиропу змішайте гарячу воду, цукор і лимонний сік🔸

Корж поставити у відповідну форму та застелити бортики пергаментом.

🔸

Просочуємо сиропом , змастити тонким шаром крему, та викласти половинки полуниці , притискаючи до форми. Тоді всі проміжки між полуницями заповнити кремом, тоді викласти полуниці і всередині торта. Залити залишками крему, та накрити другим коржиком який теж треба просочити📌

Желе:🔸

Залити желатин водою та дати набухнути 15 хв;🔸

До полуниці додаємо цукор, збиваємо в пюре. Проварюємо пюре 3-4хв, не доводячи до кипіння. Додаємо желатин, розмішуємо. Даємо трішки охолонути і переливаємо на торт 🔸

Залишаємо стабілізуватись наніч або на 6 годин хоча б📌

В кінці раджу прикрасити ягодами🍓

Всім смачнооооооого😘