Channel Записки кращого Барбек'а - @hardmonday - №1534
День 999 (10/12/25)1386 день повномасштабного вторгнення. Зайшовши під час роботи в університеті на обід, до постачальника пирогів в кавʼярні, помітив, що у Василевих пирогах є позиція безалкогольного глінтвейну. Поки пив каву, розпитав у барист про склад і підкинув ідею Андрію, як можна приготувати вірджин глінтвейн під кавʼярні. За 4 години Андрій провів пропрацювання та розвіз заготовки по точкам. Оперативно:)Залишилось вивести формулу алкогольної версії.На складі є 247 take away банок і жодної кришки..З третього заходу я знайшов бажані кришки — були в ящику, на якому стояв другий ящик, на якому стояв третій ящик. Ну, і квест.. В процесі закатки, Емік помітив, що одні кришки не хочуть закатуватись. Була така проблема раніше. Порівнявши кришки, помітили, що в них різні вушка, за які відкривається банка. Значить і кришки різні..Наш король барбеків Іллюха зробив відкриття — після розморозки базилікового кордіала, в рідині зʼявились желеподібний жмих, якого не було при заморожуванні. ШІ пише що це пектини і желейна фракція не означає, що кордіал зіпсований. На смак заморозка не вплинула. Але заморожувати його знову я б не ризикував.Піввечора грались з Андрієм зі шприцем та капельницею щоб отримати желефіковані червʼяки спагетті. Рецепт з chefs-shop, як і в попередні рази, не спрацював. Чому я не здивований? Желе крихке. Треба подумати, що можна додати для збільшення його еластичності..
142
25-12-11 06:55