🥟 Смажені пиріжки з капустою та морквою

Інгредієнти:

Для тіста:
• 500 г борошна
• 250 мл теплого молока або води
• 1 яйце
• 1 ч. л. солі
• 1 ст. л. цукру
• 7 г сухих дріжджів
• 2–3 ст. л. олії

Для начинки:
• 500–600 г капусти
• 1 морква
• 1 цибулина
• 2–3 ст. л. олії
• сіль
• чорний перець
• томатна паста або паприка за бажанням

Для смаження:
• олія

Опис приготування:
1. У теплому молоці або воді розчиніть цукор і дріжджі, залиште на 10 хвилин.
2. Додайте яйце, сіль, олію та поступово всипайте борошно.
3. Замісіть м’яке, еластичне тісто. Накрийте й залиште в теплому місці на 1–1,5 години, щоб воно підійшло.
4. Для начинки дрібно нашаткуйте капусту, натріть моркву, цибулю наріжте кубиком.
5. Обсмажте цибулю на олії, додайте моркву, потім капусту.
6. Тушкуйте до м’якості, посоліть, поперчіть. За бажанням додайте трохи томатної пасти або паприки для яскравішого смаку.
7. Готову начинку повністю охолодіть.
8. Тісто розділіть на невеликі кульки й розплескайте кожну в кружечок.
9. У центр викладіть начинку, накрийте другим кружечком або добре защипніть краї, формуючи пиріжок.
10. Залиште пиріжки на 10–15 хвилин, щоб трохи підійшли.
11. Смажте на середньому вогні в достатній кількості олії до золотистої скоринки з обох боків.
12. Викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Порада:
Начинку обов’язково остуди перед ліпленням, бо гаряча капуста швидко “вмовить” тісто розійтись у найвідповідальніший момент 😌

#пиріжки #пиріжкизкапустою #домашнявипічка

Смачні ідеї