😋Хачапурі по-аджарськи з сиром та яйцем Тісто м’яке, бортики сирні, всередині гаряча начинка й жовток, у який так хочеться вмочити шматочок хачапурі. Інгредієнти (на 4 шт.)Для тіста: • Тепле молоко – 250 мл • Вода – 50 мл • Сухі дріжджі – 7 г (або 20 г свіжих) • Цукор – 1 ч. л. • Сіль – 1 ч. л. • Рослинна олія – 2 ст. л. • Борошно – 400–450 г (скільки візьме тісто)Для начинки: • Сулугуні – 250 г • Бринза / фета – 150 г • Твердий або моцарела – 100 г • Яйце – 1 шт. (у сирну масу) • Вершкове масло – 40–50 г (для подачі) • Жовтки або яйця цілі – 4 шт. (по 1 на кожен хачапурі) • Жовток + 1 ст. л. молока для змащування • Кунжут для посипання • Свіжий кріп чи петрушка – за бажанням Опис приготування 1. У тепле молоко й воду додай цукор, дріжджі, перемішай і залиш на 10 хвилин, щоб з’явилася шапочка. 2. Додай сіль, олію, поступово всипай борошно й заміси м’яке, трохи липке тісто. Накрий й залиш у теплому місці на 1–1,5 години, щоб збільшилось у 2 рази. 3. Сири натри або подрібни вилкою, змішай між собою й додай 1 яйце – має вийти густий сирний крем 🧀. 4. Підошле борошном стіл, обімни тісто й поділи на 4 частини. Кожну розкачай у овал. По краях виклади смужку сирної начинки, загорни краї всередину й защипни – вийдуть «бортики-човники» із сиром. 5. У центр човника виклади решту сирної начинки, розрівняй. Переклади на деко з пергаментом, бортики змасти жовтком з молоком, посип кунжутом. 6. Випікай при 200–210°C приблизно 12–15 хвилин до гарного рум’янцю. Дістань деко, у центр кожного хачапурі зроби невелике поглиблення й обережно влий по одному жовтку (або цілому яйцю). Поверни в духовку ще на 3–5 хвилин – білок має схопитися, а жовток залишитись м’яким. 7. Гарячі хачапурі одразу подавай: у кожен поклади по шматочку вершкового масла, посип свіжою зеленню й відривай шматочок бортика, вмочуючи його у сирно-яєчний центр 🤤 #хачапурі #випічка #сирнийрецепт #сніданокСмачні ідеї