😋Булочки з кремом та ягідним соусом Ідеальні святкові булочки: м’яке дріжджове тісто, багато крему й трохи кисло-солодких ягід 🥰 ІнгредієнтиДля тіста (10–12 булочок): • Молоко – 250 мл (тепле) • Дріжджі сухі – 7 г • Цукор – 60 г • Яйце – 1 шт. • Жовток – 1 шт. (для змащування ще 1 жовток + 1 ст.л. молока) • Вершкове масло – 60 г (м’яке) • Борошно – 400–450 г • Сіль – дрібка • Ванільний цукор – 1 ч.л. (за бажанням)Для ягідного соусу: • Заморожені або свіжі ягоди (вишня/малина/журавлина) – 250–300 г • Цукор – 3–4 ст.л. (за смаком) • Крохмаль – 1 ст.л. з гіркою • Вода – 3–4 ст.л.Для крему: • Вершки 33% – 300 мл (добре охолоджені) • Цукрова пудра – 2–3 ст.л. • Ваніль – за бажаннямДодатково: • Цукрова пудра для посипання Опис приготування 1. Тісто.У тепле молоко додай цукор і дріжджі, перемішай та залиш на 10 хвилин, щоб утворилась пінка. Далі додавай яйце, дрібку солі, ваніль, частину борошна й почни замішувати. Поступово підсипай борошно та вводь м’яке масло. Замішуй, поки тісто стане гладким і еластичним, не липким. Накрий миску й залиш в теплому місці на 1–1,5 год, щоб воно добре піднялось. 2. Формування булочок.Підійшле тісто обімни, поділи на рівні шматочки та скатай у кульки. Виклади на деко з пергаментом, залиш з проміжками між ними. Накрий рушником і дай ще 20–30 хвилин на расстойку. 3. Випікання.Змасти булочки жовтком, збитим з ложкою молока. Випікай при 180°C близько 15–18 хвилин до гарного рум’яного кольору. Повністю остуди. 4. Ягідний соус.Ягоди пересип цукром і прогрій на середньому вогні, поки пустять сік. Крохмаль розчини у воді, влий у ягоди, швидко перемішай і провари ще 1–2 хвилини до загущення. Зніми з вогню й остуди. 5. Крем.Холодні вершки збий з цукровою пудрою до стійких піків. Переклади в кондитерський мішок (або залиш у мисці – теж норм 😉). 6. Збірка.У кожної булочки зріж «кришечку». Вийми трохи м’якушки, щоб утворилась «чашечка». На дно поклади ложку ягідного соусу, зверху щедро відсаджуй крем, ще трошки ягід – і накрий кришечкою. В кінці посип усе цукровою пудрою. Булочки виходять дуже ніжні, з насиченим вершково-ягідним смаком – ідеально до кави чи чаю 💫#булочки #домашнявипічка #дріжджоветісто #ягіднийдесертСмачні ідеї