HoReCaНець

Інтер’єр має «втомлений» вигляд, а світлі меблі швидко втрачають привабливість через постійний трафік і плями. Знайома ситуація?Оновлювати весь простір — дорого й довго. Але інколи достатньо правильно підібраного кольору й функціональних речей, щоб атмосфера змінилася. Рішення — меблі для комерційного використання METRO Professional.🪑 Стільці METRO Professional Salto й METRO Professional Lika ↓Створені для інтенсивної щоденної роботи.— Поверхню можна легко очистити від соусів і плям за допомогою вологої серветки.— Швидко висихають, тож зал не простоюватиме.— Сталевий каркас і зносостійка поліестерова оббивка витримують регулярне очищення мийними засобами.Оптимальний вибір для кав’ярень, кондитерських, сніданкових форматів, фастфуду й дитячих зон.Кольори, що працюють на атмосферу:💙 Salto — синій і блакитний;💛 Lika — жовтий.Відтінки легко комбінувати між собою. Зможете додати простору динаміки або м’якого акценту без складних змін.Оновлюйте інтер’єр точково, але стратегічно. Обирайте товари METRO Professional у наших ТЦ.

🧋 Баблті вже кілька років у топі замовлень серед молоді. Маєте його в меню?Кульки з тапіоки Thai Dancer допоможуть подавати цей напій і десерти швидко та без складних процесів. Вони підходять для баблті, пудингів, морозива й тайських десертів із кокосовим молоком, працюватимуть і в класичних, і в авторських позиціях. У чому їхні переваги ↓🔸 Варяться ~10 хв до прозорості.🔸 Можна приготувати заздалегідь і зберігати для швидкого використання.🔸 Майже не відчутні на смак — додають лише приємну жувальну текстуру, не перебиваючи основних інгредієнтів.Обирайте формат відповідно до своїх завдань:375 г — для тестування нових позицій;454 г — для закладів із великим потоком гостей. 💡 Лайфхак: вкидайте до баблті більше льоду, щоб зробити шаруватість чіткішою, а для градієнта наливайте сиропи через лід. Так кольори змішуватимуться повільніше й даватимуть вау-ефект. Створюйте контраст смаків і барв. Наприклад, лічі + маракуя або зелена матча + манго.Азійські десерти й напої легко інтегрувати тренд у меню без зайвих витрат 💛 Шукайте кульки Thai Dancer в METRO за оптовими цінами від 2–3 паковань.

Рослинні напої з гороху — надійна основа сучасного меню 🌱Sproud — це шведський напій на основі білка жовтого гороху, відомий своєю кремовою текстурою. Він стабільно працює і в гарячих, і в холодних міксах та забезпечує незмінний смак у кожній чашці.Sproud має вищий вміст білка, ніж інші рослинні напої. А ще — мінімум або й жодного цукру. Завдяки цьому може легко відповідати запиту гостей на альтернативи й натуральність продукції. ▫️ Sproud Unsweetened і Sproud Barista — рішення для кавових напоїв.Вони мають кремову текстуру, добре спінюються, не згортаються та не перебивають смаку кави. ▫️ Sproud Vanilla й Matcha Milk — готові продукти для розширення меню напоїв.Vanilla працює в ароматних лате, десертах і коктейлях, а Matcha Milk дає змогу швидко готувати матча-лате зі стабільним результатом без додаткових етапів. Вони оптимізують роботу кухні й забезпечують незмінність рецептур. У меню Sproud легко інтегрується як plant-based milk option, що підсилює сучасний імідж закладу й підвищує цінність напоїв для гостей 😉Добірка продукції Sproud на сайті METRO.Обирайте якісну рослинну альтернативу — шукайте Sproud на полицях наших ТЦ 💛

Для терас, відкритих майданчиків і тих, хто готує літнє меню заздалегідь 🔥Грилі Tarrington House створені для регулярної роботи просто неба: сталь витримує погоду й щоденне навантаження, а контроль жару тримає однаковий результат у кожній порції. В асортименті такі моделі 👇♨️ Гриль на коліщатках Tarrington House (106×116×65 см)Компактний варіант для тераси. – Сталева чаша для вугілля рівномірно розподіляє жар.– Емальована чавунна решітка витримує часті цикли нагрівання.– Працює на деревному вугіллі / брикетах до 1,2 кг (щоб уникати перегріву корпусу).♨️ Tarrington House Memphis XL (136×153×71 см)Мобільний гриль для більшого навантаження. – Чавунна багатофункційна решітка: рівномірний жар + характерні смуги.– Регульоване вентиляційне вікно (керування жаром).– Висувний піддон для попелу пришвидшує очищення.Спільне для обох моделей:▫️ матеріал — сталь;▫️ робота на деревному вугіллі / брикетах;▫️ використання просто неба (заборонено в приміщенні);▫️ кришка з вбудованим датчиком температури;▫️ мобільність на коліщатках (зручно переміщати майданчиком);▫️ складний столик із гачками для аксесуарів і нижньою полицею для зберігання;▫️ система вентиляції для контролю жару (рішення відрізняються залежно від моделі).З Tarrington House кожна страва вдається саме такою, як задумали, — рівномірно просмаженою, з насиченим смаком і готовою вражати гостей із першого шматка 😉Шукайте грилі в наших ТЦ і втілюйте кулінарні ідеї.

🍳 Час оновлювати меню сніданків: які тренди наразі єЯкщо ви хочете відмовитися від старих позицій в меню та піти в новий рік переосмисленими, то ми зібрали для вас поточні тренди, які допоможуть вам зібрати нові сніданки.Але важливо розуміти, що це не означає, що треба ввести всі тренди одразу в меню. Памʼятайте, що не все, що популярне, потрібно саме вам. Різні тренди — під різні концепції.1. Функціональна та здорова їжа на сніданок. Це дещо за межами базових авокадо-тостів та чіа. Треба думати в бік того, як їжа впливає на організм людини. На стан після того, як поїв. На гормони. На настрій. 2. Протеїнові сніданки — доповнює попередній пункт, але варто винести окремо. Люди слідкують за своїм організмом та знаходяться в ситуації, коли розуміють, що у них не виходить звичною їжею добирати потрібний їм білок. Ви можете запропонувати таку опцію через своє меню.3. Кавовий пейринг до їжі. Різна кава по-різному смакує з різними продуктами. І якщо гість обрав неправильну каву до своєї страви, то це напряму вплине на його смаковий досвід у вашому закладі. І ви можете це контролювати.4. Сніданкові гібрити. Це коли ви в меню сніданків додаєте не дуже ранкові страви, але балансуєте їх інгредієнтами, які люди звикли їсти на початку дня. Приклади: сніданкове бурито, тако, піца, бургер або brunch bowls (злаки + білок + овочі).5. Більше солоних сніданків. Солоні мафіни, солона вівсянка, флетбред з солоними додатками, солоні французькі тости тощо.6. Сніданкові традиції інших культур. Треба дивитися, що роблять традиційно в інших країнах та пробувати. Наприклад, місо-суп на сніданок, корейські сендвічі з яйцем + кімчі, східні боули з заатаром тощо.7. Сніданки на рослинній основі, проте такі, щоб закривали потреби люди в білку. Ідеально, коли звичні позиції виходить адаптувати під веган. Це сніданок з веганськими сосисками, альтернатива яйцям, веганські панкейки/вафлі/французькі тости, тофу-скрембли, сніданки, де замість сирної посипки — харчові дріжджі (nutritional yeast). Варто в це йти, якщо ви точно впевнені, що серед ваших гостей є люди, які не їдять мʼясо або ж міксувати з пунктом 1, коли це стає частиною функціонального меню.8. Солодкі сніданки або сніданкові десерти (це різне), але вже такі, щоб з вау-ефектом. Тут можна або грати в цікаві солодкі форми, або додавати солоні елементи до солодкого. Наприклад: солодкі вафлі + хрумка смажена курка, чурос + бекон (як сніданковий десерт), францукі чурос-тости (гугліть churro crunch French toast), крофлі (croffles — гібрид круасану та вафлі), різні бріоші (від цікавого крему до бріошу з карамелізованим беконом), гібрид круасану та донату, Ну що, як вам матеріал:❤️, якщо було цікаво🔥, якщо треба більше деталей по кожному пункту🤔, якщо треба продовження (бо це не все)

🪑В METRO завезли стільці, які витримують ритм закладу. Такі, ніби ми побачили ваш новорічний вішліст, де написано: «Хочу меблі, які не псуються». Що ми маємо:• Витривала та зносостійка тканина. Можна вилити каву, суп чи будь-який соус, протерти вологою серветкою та стільці будуть виглядати так, наче інциденту не було.• Велюрове покриття, завдяки чому стільці допомагають закладу створити затишний настрій, але разом з тим це виглядає стильно, а не просто комфортно.• Підходять під різні формати — особливо, для родинних закладів, закладів при готелях або закладів з високим трафіком, де меблі швидко зношуються.• Ви можете не переживати, що миючий засіб зіпсує стільці, бо цей матеріал, знов-таки, витривалий.• Є різні кольори, з якими можна гратися, щоб додати закладу кольорових акцентів.• Менше витрат у майбутньому, бо вам не потрібно буде купувати новий стілець через те, що на поточному поставили пляму.• Є у всіх ТЦ — можна заїхати та оцінити наживо у зручний для вас час.Всі фото прикріпили, щоб ви могли попередньо розглянути стільці.📤 Пересилайте тому, хто в вашому закладі вирішує питання інтерʼєру.

🌱 Кому треба закупитися рослинною базою для напоїв за лагідною ціною?Будьмо чесні: тенденція на рослинне тільки зростатиме. І трендом на наступний рік стануть функціональні напої, які мають певний позитивний вплив на організм. Люди починають звертати увагу, як їхній мозок, шлунок і нервова система залежать від того, що вони їдять і пʼють, тому шукатимуть інструменти для умовного біохакінгу. Про це вам розповімо окремо, але основна думка — потрібно готуватися й планувати заздалегідь, як виділитися, коли попит на каву / матчу на рослинному збільшуватиметься.І перше й найпростіше, що можна зробити, — урізноманітнити вибір споживачу.Тим паче зараз у METRO вигідна пропозиція на всю лінійку ALPRO: купуєте від двох штук однакового смаку й платите за паковання менше.Ціни й асортимент:• ALPRO кокосовий — 104 грн;• ALPRO банановий — 109 грн;• ALPRO barista мигдалевий — 109 грн;• ALPRO соєвий — 109 грн;• ALPRO рис-кокос — 119 грн;• ALPRO мигдалевий — 119 грн;• ALPRO barista вівсяний — 124 грн;• ALPRO ванільний — 124 грн.Ставте ❤️, якщо вам потрібне рослинне молоко.

🔥 З якими гарячими напоями можна виділитися: брейнштормМи провели невеличку дослідницьку роботу про те, які гарячі напої можна додати взимку. Публікуємо у форматі брейншторму, щоб ви подивилися на всі ідеї та обрали оптимальні для себе або ж надихнулися на щось інше.1. Dirty matcha. Додайте до матчі шот еспресо й подавайте в прозорій скляній посудині, щоб створити окремі шари матчі й еспресо. Гість бачитиме цей поділ й отримає сенсорне задоволення. Зараз цей напій тільки набирає популярність, тож станьте першими, хто інтегрує його до меню, поки не зʼявився загальний хайп. Так, ви будете поміченими. Переваги — цікавий шаруватий смак (тут або любиш, або ненавидиш, як у рекламі британської пасти Marmite), а ще це хороший енергетичний буст, що завдяки матчі — більш мʼякий, без тремтіння, як після кількох шотів еспресо.2. Какао з маршмелоу. Примітивно, але завжди має ефектний вигляд. Вигадайте цікаву форму, наприклад зробіть бортики з маршмелоу або підпаліть його, або підіть в ugly style (по принципу абсурдності, як свого часу було з ugly cakes). Потрібно пробивати банерну сліпоту. Маршмелоу має бути або багато, щоб було пишно й красиво, або в дивній формі. Тоді все вдасться3. Медові соти зверху на напоях. Добре тримаються на пінці. Можна зробити масала-лате, гарбузове лате або ходжича.4. Напій-брюле. Посипаєте цукром і підпалюєте. Теж доволі просто в реалізації, але ця маленька деталь зацікавлює гостя. І тут навіть є простір, щоб погратися зі смаками, бо фінальна карамель зверху може бути і апельсиновою, і лавандовою, і з корицею, і ванільною — залежить від того, що додасте до цукру.5. Коли ваші напої набувають смаків / характеристик десертів. Еспресо-французький тост, коли зверху крем зі збитого маскарпоне й цукор із корицею. Ходжича-лате зі смаком яблучного пирога.6. Поєднання напою з десертом (не плутайте з попереднім пунктом). Тут напій отримує не просто смак десерту, а десерт стає частиною напою. Буквально. Хрумка вафля, щоб їсти пінку якогось напою. Мініпаштейш у шапці зі збитих вершків. Круасан — як шапка кави. До тирамісу-лате додають вершково-ромову шапку й паличку савоярді, а до фільтру зверху — чурос на шпажці.⬆️ Вище візуалізували ці напої, щоб надихнути вас.❤️ Ставте серденько, якщо було корисно. А якщо потрібна база під гарячі напої, то в METRO зараз дуже хороші ціни на:• каву — від 549 грн за кг;• чайні концентрати, які розширюють меню гарячих напоїв, проте не витрачають час і гроші на пропрацювання смаків. В асортименті є: малина-мʼята, імбир-лимон, обліпиха-імбир, апельсин-мʼята, глінтвейн, манго-маракуя. Ось посилання, щоб ознайомитися детальніше.

🇫🇷 А ви знали, що у французькій кухні є равіолі? Саме унікальна регіональна інтерпретація. Якщо хочете створити для гостей вау-ефект, то повторіть :)Спочатку невеличкий історичний огляд, якщо раптом подумали: «Це якась чортівня. Звідкіля у французів паста?» Французи насправді знайомі з пастою з XIV сторіччя (хоча, перша згадка про равіолі була ще в далекому XIII сторіччі). Тоді зʼявилися рецепти пасти, які були делікатесом для еліти. Пізніше, у XVI сторіччі, французький король Генріх II одружився з Катериною Медічі — італійкою дворянського походження. Вона й привезла до Франції італійських шефів і кулінарні традиції.Як бачите, французи мали достатньо історичного часу, щоб осмислити пасту й створити свою версію. А саме — Ravioles Du Dauphiné (ще відомі як Ravioles de Romans).Особливість — це крихітні равіолі, які можна готувати як окремо, так і цільним равіольним листом (ця версія нам цікавіша). Тісто роблять із мʼякого борошна, начинка — суміш мʼякого сиру faisselle, який роблять із сирого молока, з ементалем, вершковим маслом і петрушкою. Готову страву можна поливати топленим вершковим маслом, бернуазетом, бульйоном чи вершками.Ставте ❤️, якщо було цікаво.

🍗 Мішленівський веганський ресторан повернув до меню мʼясо. Знаєте, чому він це зробив?Мова йде про Eleven Madison Park у Нью-Йорку, який у 2021 році перейшов повністю на рослинне меню. У них три зірки, і вони були першим веганським рестораном, який отримав таку високу оцінку.І от з середини жовтня 2025 року вони знов подають страви з мʼясом, морепродуктами та рибою. Повністю рослинне меню нікуди при тому не зникає.Офіційна позиція: дати більшій кількості людей можливість насолодитися стравами високої кухні. Бо сенс сфери гостинності в тому, щоб кожний відчував, що йому раді.Eating together is the essence of who we are, and I’ve learned that for me to truly champion plant-based cooking, I need to create an environment where everyone feels welcome around the table. Але ми розуміємо, що це по міліметру виміряна піар-відповідь :)Тому ми вирішили пошукати ще причини, які могли вплинути на таке рішення. Якщо коротко, то справа в грошах.От які докази ми знайшли:1. Втрата клієнтів від корпоративних банкетів It’s hard to get 30 people for a corporate dinner to come to a plant-based restaurant. 2. У них почали падати продажі алкоголю, бо люди переважно хочуть пити вино до мʼяса. А як ми знаємо, алкоголь має високу маржинальність та дуже добре додає прибутків ресторанам.Also, if you want to sell wine, you’re better off selling meat. 3. Людям важко психологічно платити 365$ за веганські сети. Бо коли ціна висока, то гості все-таки очікують, що серед продуктів будуть омари, ягнятина, фуа-гра, ікра, тунець та інші інгредієнти, які звикли сприймати, як лакшері-досвід.У статті The Washington Post зазначили, що фатальною помилкою було не знизити ціни на рослинне меню. One of the biggest mistakes Eleven Madison made was not lowering the price when they went plant-based. Попри це, варто зазначити, що Eleven Madison Park зробив дуже значний вклад в уявлення про те, якими можуть бути рослинні страви та вплинув на розвиток веганської їжі: мільфей без масла, безе без яєць, рікота з мигадлевого молока, масло з соняшникового насіння (саме так, не олія), бульйони на коджи, збиті вершки з кешʼю.Ставте ❤️, якщо було цікаво.А якщо ви за традиційні смаки та вірете лише в мʼясо в меню, ділимося актуальними цінами на свинину в METRO. Все як завжди: що більше купуєте — то менше витрачаєте.🔸 Корейка свиняча, якщо купуєте від 10 кг — від 242.10 грн/кг🔸 Вирізка свиняча, якщо купуєте від 6 кг — від 269.00 грн/кг🔸 Грудинка свиняча, якщо купуєте від 10 кг — від 184.50 грн/кг🔸 Лопаткова частина свиняча, якщо купуєте від 10 кг — від 179.00 грн/кг🔸 Шийна частина свиняча, якщо купуєте від 10 кг — від 229.00 грн/кг🔸 Корейка свиняча без кістки, якщо купуєте від 6 кг — від 229.00 грн/кг🔸 Тазостегнова частина свиняча, якщо купуєте від 10 кг — від 189.00 грн/кг