ТATfood

​Сир із картоплі, замінник рису та текіла без алкоголю: що покаже найінноваційніша виставка в Парижі🍣На виставці SIAL 2024 в Парижі цього року знову представлять унікальні продукти, які мають змінити наше сприйняття харчування.Серед інноваційних рішень – безалкогольна текіла, холодний чай на основі африканського ройбушу, високопротеїнове пиво для спортсменів та навіть замінники традиційних суші і сиру. - Безалкогольна текіла від Seven Giants – це напій, який зберігає смакові якості класичної текіли, але без вмісту алкоголю. Вона створена для тих, хто цінує багатий смак і стиль, але не бажає вживати алкоголь.- Холодний чай Ice Rooibos, виготовлений з африканського ройбушу, пропонує освіжаючий напій, який поєднує екзотичний смак та користь для здоров’я, завдяки натуральним рослинним інгредієнтам.- Сир із картоплі Mais Sait tout faire від Fromidable. Він ідеально підходить для тих, хто шукає рослинні альтернативи молочним продуктам, адже має властивість плавитися, як звичайний сир, та може використовуватися у різноманітних стравах.🗞️Продовження статті: https://newsroom.sialparis.com/topics/news/innovative-products-spotlighted-at-sial-2024/

​🔔 Вакансія мрії для Технолога Харчової Промисловості!📍 М. Вінниця Виробництво кондитерських виробів. 🔧Обов'язки:- Розробка та впровадження нових технологічних процесів та продукції, що стане хітом на ринку.- Оптимізація виробничих процесів для досягнення високої ефективності та якості продукції.- Контроль та вдосконалення існуючих рецептур і технологічних карт, а також створення нових.- Участь у закупівлях сировини та впровадження нових інгредієнтів.- Навчання персоналу на основі сучасних технологій і стандартів.- Контроль якості на всіх етапах виробництва, від вибору сировини до готової продукції.📈 Наші очікування:- Вища профільна освіта, але досвід важливіше.- Досвід роботи від 1 року на кондитерських підприємствах головним технологом.- Впевнене користування ПК.- Глибокі знання в галузі якості харчової продукції, промислового обладнання та технологічних процесів.💼 Ми пропонуємо:- Конкурентна заробітна плата від 43 тис.грн + можливість кар'єрного зростання.- Гнучкий графік роботи, який дозволить підтримувати баланс між особистим життям і кар'єрою.- Професійний розвиток у стабільній компанії з дружнім колективом.📩 Як подати заявку?Відправляйте своє резюме на email: [email protected] Або пишіть у Telegram: @tatfoodtech Телефонуйте: +38 067 547 50 57Не пропустіть свій шанс! Pозвивайте свою кар'єру разом з нами! 😉 #актуальнавакансія #технологкондитер

Готується до відкриття найбільша у світі фабрика з виробництва лабораторного м’яса🥩У Північній Кароліні (США) готується до відкриття найбільша у світі фабрика з виробництва культивованого м’яса Believer Meats.Підприємство матиме інноваційний центр та дегустаційну кухню, і зможе виробляти до 12 000 тонн культивованої курятини щороку. ОЧІКУЄТЬСЯ, ЩО ЗАВОД ЗАПРАЦЮЄ НА ПОЧАТКУ 2025 РОКУНаразі компанія активно працює над зниженням витрат на виробництво культивованого м’яса. Однією з ключових технологій, яку впроваджують Believer Meats, є метод тангенціальної фільтрації потоку (TFF), що дає змогу безперервно вирощувати культивовані клітини м’яса. В експерименті, проведеному спільно з дослідниками Єврейського університету в Єрусалимі, використання цієї технології дозволило отримати 130 мільярдів клітин на літр, з виходом 43% ваги біомаси. 🤔Це суттєво знижує витрати на виробництво та дозволяє досягти собівартості $13 за кілограм культивованого м’яса, що наближається до вартості органічної курятини.🗞️Джерело: https://newfood.ua/2024/10/02/hotuietsia-do-vidkryttia-naybilsha-u-sviti-fabryka-z-vyrobnytstva-laboratornoho-m-iasa/

Стартап створив із апельсинової шкірки замінники олії та яєць🥚Компанія Ingredion оголосила про запуск двох нових інгредієнтів із цитрусових волокон, які можуть замінити олію та яйця.Мінімально оброблені інгредієнти забезпечують такі властивості, як в’язкість, гелеутворення, емульсія та стабільність текстури. Виготовлені з перероблених цитрусових шкірок, вони підтверджують такі заявки на упаковці, як «отримано з природних джерел», «на основі фруктів» і «джерело харчових волокон».На відміну від деяких інших продуктів із цитрусових волокон, FIBERTEX® CF 500 і FIBERTEX® CF 100 вважаються багатими перевагами, з потенціалом часткової або повної заміни більш дорогих і летючих інгредієнтів, таких як яйця, олії, тверді речовини томатів тощо. Їх можна використовувати в різних цілях, включаючи м’ясні та молочні продукти, випічку та солоні продукти.🗣️«Ці нові цитрусові волокна є ідеальним рішенням для брендів, які прагнуть використовувати природні інгредієнти, які віддають перевагу споживачам, які підтримують чисті етикетки, бажані вимоги до упаковки та цілі сталого розвитку — і все це забезпечуючи співвідношення ціни та якості», — сказав Константін Драпац🗞️Стаття за посиланням: https://vegconomist.com/food-and-beverage/ingredients/ingredion-emea-clean-label-citrus-fibres/

​За ініціативи компанії Marko Pack 4 вересня в Києві відбудеться щорічний захід «Кондитерський бізнес 2024».Під час бізнес-зустрічі експерти проаналізують найактуальніші світові та вітчизняні тенденції ринку кондитерської промисловості, стратегії компаній за сучасних умов, а також сучасні технології виробництва та пакування кондитерських виробів.🗣 Зокрема, спікери заходу говоритимуть про таке:• Тренди ринку кондитерських виробів та споживчі переваги;• Кондитерські жири, цукрозамінники, наповнювачі;• Виробництво цукру 2024. Прогноз та оцінка сезону;• Рішення кадрової політики, підбір та перекваліфікація, грантова допомога;• Нові інгредієнти для кондитерської промисловості від провідних постачальників;• Ринок какао-бобів. Як підготуватися до різких коливань цін;• Досвід виходу українських підприємств на зовнішні ринки;• Картонне паковання для цукерок;• Нові пакувальні рішення з термоформованої тари для кондитерської продукції;• Інноваційне технологічне обладнання для кондитерської промисловості;• Сучасні технології збільшення термінів придатності борошняних кондитерських виробів;• Законодавство. Новини технічного регулювання в кондитерській галузі.!Окрім того, учасники заходу матимуть змогу відвідати внутрішню виставку, яка дає можливість продемонструвати власні новинки й технологічні рішення та знайти нових клієнтів.❗️Безпека. У разі оголошення повітряної тривоги найближче укриття знаходиться за 150 м (2 хв. ходьби) від конференц-холу.Щоб ознайомитися з умовами участі в конференції та зареєструватися (попередня реєстрація є обов’язковою!), переходьте за посиланням:👨‍💻САЙТ КОНФЕРЕНЦІЇhttp://markopackconferences.tilda.ws/confectionery

​Шукаємо технолога харчових продуктів для провідного виробника сушених фруктів у Азербайджан. 🙌Вимоги:- Вища освіта у сфері харчових технологій або суміжній галузі.- Мінімум 5 років досвіду у харчовій промисловості, зокрема у сушінні/зневодненні фруктів.- Знання обробки, виробництва, упаковки та зберігання фруктових продуктів.- Сучасні методи сушіння фруктів, обробка, упаковка та правила зберігання фруктів.- Підготовка технологічної документації, розрахунків вартості продуктів та специфікацій.- Високі стандарти чистоти та дотримання строгих правил гігієни.- Знання стандартів ISO 22000 та BRC.- Сильні комунікативні навички азербайджанською, російською та/чи англійською мовами.⚒Основні обов’язки:- Виробництво та покращення існуючих продуктів з сушеної та напівсушеної хурми.- Генерація нових ідей продуктів, проведення експериментів та виробництво зразків продуктів.- Дослідження новітніх технологій та вибір сировини від постачальників.- Перевірка та затвердження специфікацій продуктів та маркування.- Забезпечення дотримання строгих стандартів гігієни та безпеки харчових продуктів.- Зменшення відходів шляхом підвищення ефективності та розробка нових продуктів з відходів.🤝Пропонуємо:- 💰Мінімальна зарплата 2,000 доларів США нетто.- Додаткові мотиваційні виплати (% від EBIT).- Бонуси, можливість перегляду зарплати залежно від досвіду та успіхів кандидата.- Повний робочий день.- Виробництво: район Балакан, село Катех, Азербайджан.- Забезпечуємо проживання та харчування (сім'я та гості вітаються).- Надаємо одного або двох молодих співробітників для навчання.🔺Додаткові умови:- Мінімальний термін контракту 1 рік з можливістю продовження.- Початок контракту 1 жовтня 2024 року.📮Дізнавайся більше деталей та залишай своє CV:Пошта - [email protected]Телеграм - @tatfoodtech +38 067 547 50 57           Не гай часу, знайди гідну роботу з нами😉#актуальнавакансія #технологазербайджан

Плануєте наймати 2 чи більше випускників Професійно-технічних закладів освіти віком від 16 до 21 року? Якщо у вашій компанії 30% працівників молодше 35 років, і ви працюєте в одному з таких регіонів, як Київська, Новоград-Волинська (Зв’ягельська), Бахмацька, Менська, Куликівська, Ніжинська, Валківська, Балаклійська, Чугуєвська, Кегичівська, Криворізька, Запорізька, Миколаївська, Баштанська, Ужгородська, Мукачівська, Луцька, Львівська, Житомирська, Чернігівська, Кропивницька, Полтавська, Харківська, Ірпінська, Бучанська, Вишгородська, Гостомельська, Коростенська, Коростишівська у вас є унікальна можливість отримати фінансування для розвитку молодих талантів!🤔Чому це вигідно?Отримайте підтримку від міжнародних донорів та Українського молодіжного фонду.Зміцніть свою команду молодими, енергійними працівниками.Внесіть свій вклад у розвиток майбутніх професіоналів вашого регіону.Дедлайн подачі заявки: до 5 серпня 2024 року.Початок працевлаштування: жовтень 2024 року.❗️Деталі та подача заявок за посиланням:https://uyf.gov.ua/programs/kariernyi-start

У Mosa Meat відбулася перша офіційна дегустація культивованої яловичини в ЄС, експерти в захваті від неї: «Справді на смак, як м’ясо!»🥩 Mosa Meat , компанія, заснована творцем першої у світі культивованої гамбургерної котлети , оголошує про проведення першої офіційної дегустації свого продукту з культивованої яловичини, Mosa Burger, у Нідерландах.Ця подія відзначає першу офіційну дегустацію культивованої яловичини в ЄС після першої дегустації єдиного ринку від Meatable у Нідерландах, на якій були представлені ковбаси з культивованої свинини.Довгоочікувана дегустація від Mosa Meat зібрала голландських тваринників, розробників продуктів харчування та представників промисловості, щоб зібрати відгуки експертів. Як повідомляє Mosa Meat, учасники відзначили автентичний м'ясний смак, соковитість і соковитість бургера.🗣«Гамбургер дійсно мав смак м’яса. […] Зазвичай я не їм м’яса, але мені дуже не вистачає смаку м’яса, і я сподіваюся, що це спосіб зрештою повернути його до свого раціону», – сказав один учасник. «Мені здалося, що гамбургер дуже смачний. Було соковитим, гарним і соковитим», – поділилася інша. 🗞Продовження статті: https://vegconomist.com/cultivated-cell-cultured-biotechnology/cultivated-meat/mosa-meat-hosts-first-official-eu-cultivated-beef-tasting/

​#безпечність_харчових_продуктів 💪 В прагненні до здорового способу життя українці приділяють значну увагу здоровому харчуванню. «Рослинне м'ясо» і «рослинне молоко» – нові тренди в гастрономічних уподобаннях великої кількості людей. До Держпродспоживслужби періодично надходять звернення з питаннями стосовно відповідності складу таких продуктів їх назві і чи не є їх обіг та виробництво введенням в оману споживачів.✅ Для початку, давайте розберемося з термінами, що визначені Законом України "Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів":✔️ продукти рослинного походження - гриби, ягоди, овочі, фрукти та інші харчові продукти рослинного походження, призначені для споживання людиною;✔️ харчовий продукт тваринного походження - молоко, м’ясо, риба, молюски і ракоподібні, у тому числі свіжі, охолоджені або заморожені, яйця, мед, їх похідні та інші продукти, виготовлені з частин тварин, окремих їх органів та/або тканин, призначені для споживання людиною;✔️ новітній харчовий продукт чи інгредієнт - харчовий продукт чи інгредієнт, який суттєво відрізняється від звичайних харчових продуктів або інгредієнтів, що присутні на ринку, який повинен бути оцінений з точки зору його впливу на здоров’я споживача.☝️ Цим же законом визначено, що державну реєстрацію та ведення державних реєстрів новітніх харчових продуктів, харчових добавок, ароматизаторів, ензимів, вод питних мінеральних відповідно до встановлених критеріїв, а також затверджує показники безпечності харчових продуктів та інших об’єктів санітарних заходів здійснює центральний орган виконавчої влади, що формує та забезпечує реалізацію державної політики у сфері охорони здоров’я (МОЗ).✖️ Реалізація новітніх харчових продуктів, які не зареєстровані відповідно до вимог цього закону, забороняється.🔎 Також варто врахувати, що Законом України "Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів" визначено, що інформація про харчовий продукт не повинна вводити в оману, зокрема щодо характеристик харчового продукту. На маркуванні обов’язково має бути вказаний склад продукту, для можливості здійснення свідомого вибору споживачем.#держпродспоживслужба

Супермаркети української мережі потрап или до переліку найкращих магазинів Європи👏 Три супермаркети «Сільпо» у Львові, Яворові Львівської області та Білогородці Київської області потрапили до Europe’s Finest Store 2024.Профільний журнал про роздрібну торгівлю European Supermarket Magazine (ESM) щороку складає список Europe’s Finest Store. Видання обирає найбільш вражаючі інноваційні дизайнерські концепції магазинів, які були відкриті або оновлені на європейському ринку ритейлу.У 2024 році редакція ESM усього вибрала 31 магазин з 19 країн Європи, а «Сільпо» став єдиним українським ритейлером, магазини якого потрапили до списку найкращих.До Europe’s Finest Store 2024 потрапили такі три супермаркети «Сільпо»:🔵«Сільпо» у стилі неофолк, відкритий у вересні 2023 року у Львові. Візуальний стиль супермаркету базується на традиційній стилістиці, яка поєднана з цифровою естетикою. У магазині представлені різні елементи традиційного мистецтва — мотанки, ружі, свищик, а для побудови деяких композицій в інтер’єрі було використане українське традиційне бродівське письмо. 🟡«Сільпо» у стилі «Гоблінкор», відкритий у жовтні 2023 року в Білогородці. «Гоблінкор» — це культура про розумне споживання, яка прославляє красу природи. Інтер’єр магазину оформлено в природному стилі — деревина, зелені відтінки та рослини. 🔵«Сільпо», присвячений гутництву, відкритий у листопаді 2023 року в Яворові. Супермаркет став осередком мистецтва склодувів або гутництва. У торговому залі можна помітити склодува за роботою, ремісничі інструменти та навіть гутну піч — це в ній звичайний пісок перетворюється на кришталеву дивовижу. Джерело: mmr