Стартап створив із апельсинової шкірки замінники олії та яєць🥚Компанія Ingredion оголосила про запуск двох нових інгредієнтів із цитрусових волокон, які можуть замінити олію та яйця.Мінімально оброблені інгредієнти забезпечують такі властивості, як в’язкість, гелеутворення, емульсія та стабільність текстури. Виготовлені з перероблених цитрусових шкірок, вони підтверджують такі заявки на упаковці, як «отримано з природних джерел», «на основі фруктів» і «джерело харчових волокон».На відміну від деяких інших продуктів із цитрусових волокон, FIBERTEX® CF 500 і FIBERTEX® CF 100 вважаються багатими перевагами, з потенціалом часткової або повної заміни більш дорогих і летючих інгредієнтів, таких як яйця, олії, тверді речовини томатів тощо. Їх можна використовувати в різних цілях, включаючи м’ясні та молочні продукти, випічку та солоні продукти.🗣️«Ці нові цитрусові волокна є ідеальним рішенням для брендів, які прагнуть використовувати природні інгредієнти, які віддають перевагу споживачам, які підтримують чисті етикетки, бажані вимоги до упаковки та цілі сталого розвитку — і все це забезпечуючи співвідношення ціни та якості», — сказав Константін Драпац🗞️Стаття за посиланням: https://vegconomist.com/food-and-beverage/ingredients/ingredion-emea-clean-label-citrus-fibres/