Готується до відкриття найбільша у світі фабрика з виробництва лабораторного м’яса🥩У Північній Кароліні (США) готується до відкриття найбільша у світі фабрика з виробництва культивованого м’яса Believer Meats.Підприємство матиме інноваційний центр та дегустаційну кухню, і зможе виробляти до 12 000 тонн культивованої курятини щороку. ОЧІКУЄТЬСЯ, ЩО ЗАВОД ЗАПРАЦЮЄ НА ПОЧАТКУ 2025 РОКУНаразі компанія активно працює над зниженням витрат на виробництво культивованого м’яса. Однією з ключових технологій, яку впроваджують Believer Meats, є метод тангенціальної фільтрації потоку (TFF), що дає змогу безперервно вирощувати культивовані клітини м’яса. В експерименті, проведеному спільно з дослідниками Єврейського університету в Єрусалимі, використання цієї технології дозволило отримати 130 мільярдів клітин на літр, з виходом 43% ваги біомаси. 🤔Це суттєво знижує витрати на виробництво та дозволяє досягти собівартості $13 за кілограм культивованого м’яса, що наближається до вартості органічної курятини.🗞️Джерело: https://newfood.ua/2024/10/02/hotuietsia-do-vidkryttia-naybilsha-u-sviti-fabryka-z-vyrobnytstva-laboratornoho-m-iasa/