🇺🇦 ЇZHAKULTURA. Щодня | Привіт! На зв’язку Родіон, CEO Poster 👨🏼‍💻Щороку ми з командою ділимос...

Привіт! На зв’язку Родіон, CEO Poster 👨🏼‍💻Щороку ми з командою ділимося підсумками року. Повну версію дослідження про зміну рентабельності та фудкосту, ріст витрат на закупівлю продуктів та підвищення цін на страви, складнощі 2024 року та інші показники — читайте за посиланням у блозі Poster. Якщо коротко про 2024, то:• рікбув неоднорідним. Перше півріччя було більш успішне ніж друге рік до року. У другому півріччі відвідуваність закладів впала на 7% у порівнянні із другим півріччям 2023 року. Але через те, що початок року показав себе непогано, — загальнорічне падіння лише в 3%;• серед найбільших міст України найгіршу річну динаміку відвідуваності показало Дніпро. Там відвідуваність закладів впала на 5% у 2024 році у порівнянні із 2023;• відвідуваність майже всіх типів закладів знизилася у 2024 році у порівнянні із минулим. Найбільше просіли показники у піцерій, фастфуду та ресторанів — на 8% та 7% відповідно. Позитивну динаміку показали суші — зростання на 1%, а відвідуваність закладів, де продають каву з собою, залишилася без змін;• майже половина опитаних рестораторів (47%) стикнулися зі зниженням рентабельності бізнесу. 20% мали середню рентабельність 10-15%, а 21% взагалі не отримували прибуток;• найскладніше рестораторам було наймати та утримувати команди та працювати під час відключень світла. Також підприємців турбувала мобілізація персоналу, власна мотивація працювати та перевірки бізнесу.☝🏻Частина дослідження — це неперсоналізована агрегована статистика Poster, частина — анкетне опитування, яке ми проводили в грудні.