Цікава нова тенденція, яку Bloomberg назвав «інтровертною економікою».

Молоді американці проводять усе менше часу один з одним і все більше — вдома. Телефон, серіали, YouTube, відеоігри. Соціалізація потроху їде вниз.

А коли все-таки виходять із дому — роблять це раніше.

По ресторанах це вже добре видно: бронювання столиків зміщуються на більш ранні години. Ніяких тобі «зустрілись о 21:00 і сидимо до першої ночі». Прийшли раніше, поїли — і додому.

Плюс молодь помітно менше п’є алкоголь.

Для ресторанного бізнесу, до речі, це дуже цікавий сигнал.

Бо класична модель вечірнього ресторану чи бару багато в чому трималась саме на довгому вечорі: ще один келих, ще один коктейль, ще одна пляшка вина, десерт, посиділи ще годинку.

Якщо люди приходять раніше, сидять менше і п’ють менше — економіка такого закладу починає змінюватись.

Тому ресторанам і барам доведеться більше думати про їжу, доставку, денний трафік, швидкість обороту столів і взагалі шукати нові способи заробляти, а не просто сподіватися на алкоголь увечері.

Bloomberg пише, що ця тенденція може впливати навіть на інші категорії: менше попиту на вечірній одяг, більше — на спортивний і домашній.

У Європі це поки не настільки помітно, але перші сигнали теж є: британці почали раніше ходити в ресторани, французи — частіше готувати вдома.

Коротше, формується ціла економіка навколо людини, якій усе менше треба кудись виходити.

І от для ресторанного бізнесу тут питання навіть не в тому, добре це чи погано.

Питання простіше: як заробляти на поколінні, яке менше виходить, раніше повертається додому і ще й менше п’є?