П'ю смачну ранкову ☕ і згадала, що не розповіла вам цікаве. Я підійшла до кавового експерта Fozzy Group Євгена Горбаня на фестивалі Coffee Books & Vintage напитись кави шо дурне поцікавитись новинами:

— Так, я б насамперед розповів би про те, що це для нас, для «Сільпо» і для кавового напрямку дуже важливий, канонічний момент. Тому що власне виробництво з обсмажування в нас існує понад 10 років, але для більшості людей, як показує практика, це неочевидний факт. Тобто багатьом здається, що це якась інша кава від стороннього виробника. Проте ми дійсно обсмажуємо каву вже давно, у нас є доволі великий досвід і нарешті ми логічно дійшли до цього еволюційного кроку.
По-перше, вирішили зробити ребрендинг. Тепер ми називаємося Сільпо Roastery, що доволі очевидно й логічно, щоб не виникало жодної плутанини. Раніше це називалося просто «Власне обсмаження». Така була технічна, внутрішня назва, щось на кшталт технічного внутрішнього лейблу.
Окрім цього, ми трохи перебудували логіку нашого кавового бренду. Тепер у нас є дві лінійки. Одна з них дещо повторює візуальний стиль попередньої упаковки, щоб гості, які вже нас полюбили й давно купували нашу каву, нас не загубили.
Але ми також заснували нову лінійку. Вона дещо хаотичніша, панкова, яскрава. І саме вона втілює всі наші амбіції. Це обов’язково спешелті-сегмент. Це різні експериментальні ферментації тощо. Відзначу, що в цій лінійці є дуже прикольний продукт, який ми називаємо Half Caff. Це не повний декаф, а 50%. Ідея полягає у свідомому підході до споживання кави, без якихось небажаних побічних ефектів.
— Це дуже маркетингова чиясь придумка.
— Сто відсотків! Але можу сказати, що мені це відгукнулося, тому що я зараз стежу за тим, скільки кави п’ю. І мені всі ці експерименти з хорошим декафом, класною, якісною обробкою та зменшеною кількістю кофеїну дуже цікаві. Ми пробуємо із цим гратися.
Навіть підозрюю, що ми, можливо, розширимо лінійку Half Caff, щоб був різний вибір. Це прикольна й цікава історія. Мені здається, що тут є потенціал для еволюції.
Нарешті ми робимо й інші речі. Робимо дріпи, скоро в нас з’являться власні капсули. Є ще окрема лінійка, де ми взагалі сходимо з розуму. Ми називаємо її «Дикі зерна». Зараз це Перу, постферментована, фактично інф’юз. Це зерна, настояні на аромі і суміші сухофруктів. Якось так.
— Дуже класна упаковка. Хочеться взяти, щоб собі настрій підняти. Дофамінова😀
— Мені особисто дуже хотілося, щоб у нас була яскрава, смілива, дещо наївна, дуже приємна упаковка, яку дійсно хочеться насамперед мати в себе десь удома на кухні, а вже потім читати, що там за кава всередині.