‍Зелені помідори в аджиці на зиму🍅🍅Дуже важливо брати саме щільні зелені помідори. Бурі та м’які не дадуть тієї самої приємної текстури.⠀🍅 Інгредієнти (на 3 банки по 700 мл)• Зелені помідори — 1,5 кг• Солодкий перець — 800 г• Гострий перець — 1 шт.• Часник — 80 г• Оцет 9% — 100 мл• Рослинна олія — 100 мл• Сіль — 1 ст. ложка• Цукор — 3 ст. ложки⠀🍅 Приготування:Помідори добре мию, вирізаю плодоніжки та нарізаю часточками. Занадто дрібно краще не нарізати — тоді вони збережуть форму і не перетворяться на кашу.Складаю все у велику миску або каструлю.Готую ароматну заправку. Солодкий перець нарізаю шматочками.Гострий перець теж нарізаю.Часник очищаю. Все подрібнюю у блендері до дрібної ароматної маси. Не до рідкого пюре, а саме до крихти. Додаю цю суміш до помідорів.⠀ Додаю маринад. До помідорів додаю сіль, цукор, оцет, рослинну олію. Тепер ретельно перемішую руками, щоб кожна часточка вкрилася маринадом.Залишаю при кімнатній температурі на 2 години. Кожні 20–30 хвилин знову перемішую — помідори поступово пустять сік. На цьому етапі вже можна скуштувати. Хто любить гостріше — додайте ще трохи пекучого перцю.Банки ретельно мию з содою. Щільно розкладаю салат по банках і зверху заливаю соком, що виділився. Накриваю кришками. На дно каструлі кладу рушник.Наливаю теплу воду до плечиків банок. Після закипання стерилізую 25 хвилинПісля цього відразу закручую кришки, перевертаю банки й укутую до повного охолодження.⠀ 🍅 Варіант без стерилізації — щоб їсти відразуЯкщо не хочеться чекати зими — просто залиште салат у каструлі або банці під кришкою та поставте в холодильник. Вже через добу помідори стають дуже смачними й ароматними.⠀🍅 З чим особливо смачно подавати• З гарячою картоплею та кропом• До шашлику та м’яса• З чорним хлібом та салом• Навіть просто як закуску до вечері⠀Тепер цей рецепт у мене один з найулюбленіших. Варто відкрити баночку — і вона зникає зі столу буквально за вечір.🥰 #Помідорка #заготовки_на_зиму #консервування #українські_рецепти #рецепт_салату #помідори