😍РОЗКРИВАЮ РЕЦЕПТ ІДЕАЛЬНИХ СИРНИКІВ - пропорції і секрет від шеф-кухаря ресторану з трьома зірками Мішлен✅Нам знадобиться :🔹600г кисломолочного сиру(5%)🔹жовток двох яєць🔹30-40г цукру🔹5г ванільного цукру🔹маленька дрібка солі🧂🔹70г борошна🔹трішки олії для смаження🔸сметана, мед, лохина, горіхи🍯🫐🔸 в тарілку вкидаємо сир, додаємо жовтки, цукор та ванільний цукор і борошно та дрібку солі для стабілізації смаку. Все вимішуємо. В принципі цього достатньо - але в ідеальній структурі сирників, є секрет. Потрібно сирну масу або перемолоти на м’ясорубці, або перетерти через дрібне сито, як на відео🔸робимо із маси продовгувату ковбаску, розкачуємо по припиленій поверхні і нарізаємо на 8-10 сирників.🔸присипте поверхню борошном, сирник обвалюємо зверху та з боків у борошні, і з допомогою тарілки, надаємо ідеально круглу форму(див на відео), кілька разів перевертаючи та трішки приплюскуючи ножем чи лопаткою🔸 смажив я на мінімальному вогні, злегка збризнувши сковорідку олією, по 2-3хв з кожного боку, до золотистої скоринки. Перевертати обов’язково двома лопатками, так як сирники дуже ніжні, і можна їх розвалити.🔸 для подачі полив сметаною і медом, та додав трішки ягід і горіхи - поєднання. просто неймовірне😍