Canal Смаколики | Швидкі кулінарні рецепти українською мовою - @smakolykyrecipes - №752
Chicken Schnitzel with Mushroom Sauce & Spätzle (Курячий шніцель з грибним соусом і шпецле)Класична страва німецької кухні: хрусткий курячий шніцель, ніжний вершково-грибний соус і домашні шпецле — м’яка яєчна паста, яка ідеально вбирає соус.Автор: @aysens.kitchen⏰ Час приготування: ~45 хв🍽️ Порції: 3–4ІнгредієнтиКурячий шніцель• Куряче філе — 500–600 г• Борошно — 1 миска• Панірувальні сухарі або панко — 1 миска• Яйця — 2 шт.• Гірчиця — ½ ч. л.• Паприка — 1 ч. л.• Сіль — 1 ч. л.• Олія для смаженняГрибний соус• Печериці — 150–200 г• Оливкова олія — 2 ст. л.• Вершкове масло — 1 ст. л.• Борошно — 1 ст. л.• Цибуля — 1 невелика• Часник — 2 зубчики• Курячий бульйон — 200 мл• Вершки — 200 мл• Сіль• Чорний перець• Тертий мускатний горіх — дрібка• ПетрушкаSpätzle (шпецле — німецька яєчна паста)• Яйця — 3 шт.• Борошно — 300 г• Вода — 100–120 мл• Сіль — 1 ч. л.• Тертий мускатний горіх — дрібка• Вершкове масло — 1 ст. л.Як готувати 🍳Курячий шніцель 1. Куряче філе наріжте тонкими шматками і трохи відбийте. 2. Яйця збийте з гірчицею, паприкою та сіллю. 3. Обваляйте курку в борошні, потім у яйці, після цього в панірувальних сухарях. 4. Смажте у добре розігрітій олії до золотистої скоринки. Викладіть на паперовий рушник.Грибний соус 5. Обсмажте подрібнену цибулю на оливковій олії. Додайте часник. 6. Додайте нарізані гриби й обсмажте до рум’яності. 7. Посипте борошном і перемішайте. 8. Влийте курячий бульйон і вершки. 9. Приправте сіллю, перцем і мускатом. Варіть кілька хвилин до загустіння. 10. Додайте подрібнену петрушку.Spätzle 11. Змішайте яйця, борошно, сіль і мускат. 12. Додавайте воду поступово, поки тісто не стане гладким і трохи рідким. 13. Залиште тісто на 20 хвилин. 14. У киплячу підсолену воду пропустіть тісто через прес для шпецле або друшляк. 15. Коли паста спливе — дістаньте і швидко обсмажте на вершковому маслі.ПодачаВикладіть шпецле на тарілку, зверху додайте курячий шніцель і полийте грибним соусом.#шніцель #німецькакухня #spätzle #домашняпастаЩе більше смачних і перевірених рецептів — у телеграмі @smakolykyrecipes 🍗🍄
23
26-03-06 17:03