🥙🔥 Бейті-кебаб у духовці (Fırında Beyti Kebabı)Соковиті рулети з яловичиною в хрумкому лаваші під томатним соусом — страва, яка виглядає як ресторанна, але легко готується вдома. Ідеальний варіант для святкової вечері або родинного столу.⏰ Час приготування: приблизно 1 год 30 хв🍽️ Порції: 3–4🍹 Інгредієнти:Основа:• Лаваш (тонкий) — 2 шт.Кебаб (фарш):• Яловичий фарш (середньої жирності) — 350–370 г• Яйце — 1 маленьке• Цибуля — 1 маленька, натерта• Часник — 1 зубчик, подрібнений• Панірувальні сухарі — 5 ст. л.• Сіль — 1 ч. л. без гірки• Кмин — 1/2 ч. л.• Паприка — 1 ч. л.• Чорний перець — щіпка• Петрушка — 1–2 ст. л., дрібно нарізанаСоус для змащування лаваша:• Томатна паста — 1 ч. л.• Паста з перцю — 1 ч. л.• Тепла вода — 120 мл• Олія — 60 млТоматний соус:• Вершкове масло — 1 ст. л.• Томатна паста — 2 ст. л.• Часник — 1 зубчик• Сіль — 1 ч. л.• Чорний перець — щіпка• Цукор — щіпка• Вода — 300 млДля подачі:• Густий йогурт• Топлене вершкове масло• Петрушка• Зелений перець• Помідори🍳 Як готувати: 1. Усі інгредієнти для фаршу добре вимісіть до однорідності. За можливості охолодіть 1 годину в холодильнику. 2. Змішайте томатну пасту, пасту з перцю, воду та олію. 3. Розкладіть лаваш, змастіть соусом, підгорніть краї до центру, формуючи квадрат. 4. Викладіть фарш уздовж краю смугою та щільно скрутіть рулетом. Наріжте шматками товщиною 2–3 пальці. 5. Викладіть у змащену форму, за бажанням додайте шматочки перцю та помідорів. Зверху злегка змастіть олією. 6. Запікайте при 200 °C (верх-низ) приблизно 45 хвилин до рум’яної скоринки.Томатний соус:7. Розтопіть масло, додайте томатну пасту й часник, обсмажте до аромату.8. Влийте воду, додайте сіль, перець і цукор. Проваріть 5 хвилин.Подача:9. Викладіть рулети на тарілку, полийте томатним соусом.10. Додайте ложку густого йогурту та трохи розтопленого масла. Посипте петрушкою.🏠 Чим замінити, якщо немає:Паста з перцю — додайте 1 ч. л. паприки + 1 ст. л. томатної пастиЯловичий фарш — змішаний фарш (яловичина + телятина)#бейтікебаб #турецькакухня #кебаб #домашнявечеря #мясністравиЩе більше смачних і перевірених рецептів — у телеграмі @smakolykyrecipes 🥙🔥