Темне пиво міцніше за світле? Розбираємо міф

Темне - значить міцне? Насправді колір пива майже нічого не говорить про кількість алкоголю. І це один із тих міфів, які досі живуть біля пивного крана 😄

За колір відповідає передусім солод і ступінь його обсмаження. Чим сильніше обсмажений солод, тим темнішим може бути пиво, а разом із кольором можуть з’являтися карамельні, хлібні, шоколадні чи кавові відтінки.

А от міцність формується інакше. Під час бродіння дріжджі переробляють зброджувані цукри сусла на алкоголь і CO₂. Тому на градус впливає не те, наскільки темний солод, а склад сусла, його початкова щільність і те, скільки цукрів у результаті збродили дріжджі.

Саме тому цілком нормально зустріти темний лагер на 4–5% і світле пиво на 7–8% або навіть вище.

🍻 Тож наступного разу не визначайте міцність пива на око. Колір розповідає нам більше про солод і характер пива, а градус шукаємо там, де йому і місце - у % алкоголю на етикетці чи ціннику.

А як думаєте: темне пиво обов’язково гіркіше за світле?

👀