Запечений свинячий окістІнгредієнти:▪️

Окіст свинячий- 2-2,5 кг,▪️

Цибуля - 1 шт.,▪️

Часник - 5 зубчиків,▪️

Розмарин - 3 гілочки,▪️

Густий томатний сік - 50 мл,▪️

Винний оцет - 2 ст. ложки,▪️

Дижонська гірчиця - 2 ст. ложки,▪️

Червоний гострий перець, сіль за смаком,▪️

Вишневий сироп - 50 мл,▪️

Бальзамічний оцет - 1 ст. ложка,▪️

Вустерширський соус - 1 ч. ложка.Приготування: 1. Окіст вимити, зачистити і при необхідності вимочити у холодній воді протягом 12 годин.2. Приготувати маринад з дрібно нарізаної цибулі, подрібненого часнику, листочків розмарину, з додаванням густого томатного соку, винного оцту, солі, червоного і чорного перців. Соус повинен вийти густим, ним потрібно натерти окіст і маринувати від 6 до 12 годин.3. Коли окіст промаринується, зробити надсічки на шкірці, знову покрити маринадом, гарненько загорнути його у фольгу і помістити в попередньо розігріту до 180-190 °С духовку. Запікати півтори години. Після цього вийняти з духовки, видалити шматочки цибулі та часнику з маринаду, щоб вони не підгоріли.4. Підготувати суміш для глазурі. Змішати густий вишневий сироп з бальзамічним оцтом і вустерширського соусом і (можна замінити соусом ткемалі і соєвим соусом) змастити зверху кулінарним пензликом окіст. Перекласти окіст на чистий аркуш фольги і знову поставити в духовку на 15-20.хвилин.5. Подавати найкраще з кислою капустою і моченими або запеченими яблуками.Смачного! #другістрави Кулінарні рецепти