Пепероната - італійська закуска із солодкого перцю 🌶
Червоний солодкий перець - 1 кг
Біла цибуля - 1 велика
Томатна пасата (пюре з томатів) - 300 г
Білий винний оцет - 40-50 мл
Тростинний або звичайний цукор - 20-30 г
Оливкова олія - 40 мл
Сіль - до смаку
Чорний перець - до смаку
Свіжий базилік - за бажанням
Цибулю нарізаємо тонкими пелюстками. У широкій сковорідці або сотейнику розігріваємо оливкову олію, додаємо цибулю та готуємо на невеликому вогні 8-10 хвилин. Вона має стати м’якою і прозорою, але не повинна засмажитися. Додаємо перець смужками, трохи солимо та готуємо 10-15 хв, періодично перемішуючи. Перець має помітно осісти та стати м’якшим. Вливаємо білий винний оцет, додаємо цукор, перемішуємо й готуємо ще 2-3 хвилини, щоб різкий аромат оцту випарувався. Додаємо томатну пасату та чорний перець. Тушкуємо пеперонату на слабкому вогні без кришки 45-60 хв, періодично перемішуючи. Перець має стати мʼяким і соковитим, а соус - густим та насиченим.

Instagram автор: lanas_diet

Кулінарні рецепти👩🏻‍🍳