ДОБІРКА ДОСТУПНОГО УКРАЇНСЬКОГО ПИВА, яке варте уваги та розширить горизонти сприйняття пива

Зеник від Pravda – один із флагманів львівської пивоварні, який підкуповує своєю простотою та питкістю. Це пиво про баланс між приємною солодкістю та легкими відтінками хмелю. Це пиво зі смаком пива. Помірно насичений смак та міцність у 5% роблять його гарним компаньйоном для затяжних посиденьок із друзями.

На особливу увагу заслуговує той факт, що це пиво вариться виключно з українських складників. Останніми роками українські пивоварні частіше практикують такий підхід до створення пива, але Зеник точно стояв біля витоків цього руху та є гарним зразком смачного пива на локальній сировині.

Cryo APA від Fanatic – історія крафтового пива почалася з охмеленого пива, адже саме високий вміст хмелю дає напою характер, аромат та гіркоту. Охмелене пиво досі залишається одним із найбільших напрямків в індустрії.

Вибір IPA серед укркрафту колосальний, але в цьому випадку хочеться порекомендувати ідеальне пиво саме для входження у світ українського охмеленого пива. На його порозі стоїть дуже доступний, зрозумілий та помірно агресивний American Pale Ale від Fanatic Brewing Center.

Цей сорт є гарним індикатором того, чи варто поглиблюватися у світ охмеленого пива, але здебільшого внутрішній голос каже: «Варто». Додавши пару десятків або сотню гривень, вибір стає значно цікавішим, але в контексті ціна/якість це пиво точно варте уваги.

2085-16.1 AZACCA NEIPA від 2085 Brewery – а це вже приклад наступного рівня IPA та нової школи. Абсолютно не схожий на свого попередника: набагато мутніший візуально та значно інтенсивніший за ароматикою New England IPA.

Оксамитовий та хмелевий смак цього пива розкривається яскравим букетом тропічних і цитрусових фруктів, а в післясмаку з’являється помірна гірчинка з натяками на цедру апельсина. Він настільки фруктовий та яскравий, що виникає питання: а чи немає там додатків? Немає.

Своїм смаком пиво завдячує виключно одному американському хмелю Azacca, якого тут аж 20 грамів на літр. Для розуміння: у звичайному пиві цей показник — близько 2 грамів. Гарним дуетом для цього пива стануть козячий сир або морепродукти.

True Borsch від Red Cat – на фоні чималої кількості світових трендів у пивоварінні ми також маємо і власний — пиво з томатами. Можливо, ви зараз здивовані, але повірте: чимало людей залишаються в захваті від такого пива.

Це широке поле для гастропоєднань не тільки з пивом, а й у самому пиві, адже томатні сорти часто створюються, надихаючись різноманітними стравами або напоями на основі томатів. І повірте, це дуже цікаво.

Гарним прикладом таких експериментів є True Borsch, який був натхненний борщем. Крім томатів, у його складі є буряк, сіль, перець, коріандр, часник, паприка, цибуля та лавровий лист. Назва пива повністю виправдана, і смакові рецептори скажуть вам, що це дуже вдала алюзія.

Популярність цього сорту та томатного пива загалом можна підкріпити тим фактом, що Red Cat варить його вже 5 років.

Captain Salt від Varvar Brew – точно розширить ваше уявлення про традиційні німецькі стилі пива та втамує спрагу в сильну спеку. Це пиво більше про традиції, ніж про крафтовий підхід, але під час дегустації складається зворотне враження. Особливо якщо ви звикли до того, що німецька класика — це питкі пілси та хелеси.

Легкий, освіжаючий, злегка кислий, трохи пряний та з приємною солонуватістю ель, до якого додали коріандр та морську сіль. Солоні та кислі ноти пива чудово «ріжуть» жирність козячих сирів, фети, брі або моцарели. Не менш гарним буде поєднання з баварськими білими ковбасками — вайсвурстом.

ALCO FREE IPA від Kyiv Local Brewery – тенденції останніх років показують зростання попиту на безалкогольне пиво, і часто важко знайти гарне б/а пиво, яке при цьому залишатиметься пивом.

Гарна новина в тому, що українські крафтові пивоварні в цьому добре досягли успіху, і зараз вибір якісної безалкоголки дійсно широкий. Безалкогольні сорти від Mova та Varvar забирають престижні європейські нагороди та конкурують на внутрішньому ринку з безалкогольним пивом від Red Cat, 2085 та Pravda.

Але серед усіх безалкоголок на сьогодні мій фаворит — IPA від Kyiv Local Brewery. Він дуже яскравий, має виразний смак хмелю та приємний цитрусово-хвойний профіль.

Львівьке Портер від Carlsberg Ukraine – один із найкращих представників українського масмаркету, на думку багатьох біргіків (поціновувачів пива). Трапляється на полицях супермаркетів значно частіше, ніж усі попередні сорти разом узяті.

Міцний, дорослий, насичений, але при цьому зі стриманою алкогольністю та зігрівальним післясмаком. Завдяки паленим і карамельним солодам пиво має приємні шоколадні та кавові відтінки.

Я рекомендую не поспішати та почекати пів року-рік після покупки, а далі налити не надто охолоджений портер у келих коньячної форми. Тоді ви точно отримаєте максимум від цього напою.

SolidØl Royal Brackla від Varvar Brew – пиво в стилі barleywine, що дослівно перекладається як «ячмінне вино», яке додатково витримувалося в бочці з-під віскі.

Самодостатній, дорослий, міцний та зігрівальний сорт, який, маючи гарний і збалансований солодовий смак, увібрав у себе всі нюанси віскарної бочки.

Цьому пиву варто приділити окремий вечір. Бажано глибокої осені, наливши його у келих закритої форми та увімкнувши альбом Unlimited Love від Red Hot Chili Peppers.

Воно має дуже тягучу консистенцію, яка одразу говорить про високу щільність та міцність пива. Смак приємно зігрівальний, солодовий, з відтінками карамелі, родзинок та горіхів, які доповнюються тонкими нюансами віскарної бочки.

Цей список явно може бути ширшим, тому заходьте в коментарі до переднього допису та пишіть свої варіанти такого пива. Цікаво почитати.