Зимовий «копчений» суп із Аляски. Густий та ситний, але від добавки відмовитись буде непростоІНГРЕДІЄНТИ:✔️ 500 грам горбуші гарячого копчення✔️ 2 літри бульйону (рибного, курячого чи овочевого)✔️ 4 середні картоплини✔️ 2 стебла селери✔️ 1 середня цибулина (або цибуля-порей)✔️ 1 болгарський перець✔️ 1 велика морква✔️ 3-4 зубчики часнику✔️ 50 грам вершкового масла✔️ 300 мл молока (частину можна замінити вершками)✔️ 3 ст. л. борошна✔️ 1 ст. л. томатної пасти✔️

Лавровий лист і запашний перець горошком✔️

Сіль, чорний та гострий червоний перець – за смаком✔️

Кріп або інша зеленьСпосіб приготування:1️⃣

Спочатку наріжемо овочі, а потім розповім про головний інгредієнт цього супу. Беремо одну велику моркву, цибулину, болгарський перець і пару стебл селери і нарізаємо все дрібним кубиком.2️⃣

Можна сюди додати ще цибулю, консервовану кукурудзу, замінити стеблову селеру кореневою або зовсім відмовитися від якогось інгредієнта, якщо його немає в наявності.3️⃣

У каструлі, де готуватимемо суп, потрібно розтопити шматочок вершкового масла і обсмажити в ньому на повільному вогні всі нарізані овочі. Хвилин 10, до м’якості.4️⃣

Тепер закладаємо в каструлю дрібно нарізану картоплю. Смажимо ще хвилини три і додаємо пропущений через прес часник та ложку томатної пасти.5️⃣

Вона дасть супу кислоту та гарний колір, але за бажання її можна замінити на лимонний сік або півсклянки білого сухого вина.6️⃣

Я особисто віддаю перевагу саме томату, нижче покажу — чому.7️⃣

Настав час додати борошно, ще кілька хвилин все обсмажити і влити теплий бульйон — рибний, курячий або овочевий. Можна використовувати і воду, але смак супу буде значно біднішим.8️⃣

Солимо суп, додаємо за смаком лавровий лист, запашний перець горошком, мелений чорний і гострий перець, і готуємо все на повільному вогні практично до готовності картоплі.9️⃣

А зараз наш «секретний» інгредієнт, який відрізняє аляскинський чаудер від усіх інших. Це копчений лосось. В Америці його виробляють на Алясці та продають у банках, ми ж натомість можемо взяти просто горбушу гарячого копчення — одну рибину грамів на 500.1️⃣0️⃣

Горбушу потрібно відокремити від шкіри та кісток і додати в суп за 5 хвилин до кінця приготування.1️⃣1️⃣

А в самому фіналі – влити склянку молока (або частину замінити вершками за бажання). Доводимо суп до кипіння та вимикаємо плиту. Подивіться, який гарний колір дає томатна пастаВсім смачного😊 #супиПідписуйся 👉 Прості рецепти