Зимовий «копчений» суп із Аляски. Густий та ситний, але від добавки відмовитись буде непростоІНГРЕДІЄНТИ:✔️500 грам горбуші гарячого копчення✔️2 літри бульйону (рибного, курячого чи овочевого)✔️4 середні картоплини✔️2 стебла селери✔️1 середня цибулина (або цибуля-порей)✔️1 болгарський перець✔️1 велика морква✔️3-4 зубчики часнику✔️50 грам вершкового масла✔️300 мл молока (частину можна замінити вершками)✔️3 ст. л. борошна✔️1 ст. л. томатної пасти✔️Лавровий лист і запашний перець горошком✔️Сіль, чорний та гострий червоний перець – за смаком✔️Кріп або інша зеленьСпосіб приготування:1️⃣Спочатку наріжемо овочі, а потім розповім про головний інгредієнт цього супу. Беремо одну велику моркву, цибулину, болгарський перець і пару стебл селери і нарізаємо все дрібним кубиком.2️⃣Можна сюди додати ще цибулю, консервовану кукурудзу, замінити стеблову селеру кореневою або зовсім відмовитися від якогось інгредієнта, якщо його немає в наявності.3️⃣У каструлі, де готуватимемо суп, потрібно розтопити шматочок вершкового масла і обсмажити в ньому на повільному вогні всі нарізані овочі. Хвилин 10, до м’якості.4️⃣Тепер закладаємо в каструлю дрібно нарізану картоплю. Смажимо ще хвилини три і додаємо пропущений через прес часник та ложку томатної пасти.5️⃣Вона дасть супу кислоту та гарний колір, але за бажання її можна замінити на лимонний сік або півсклянки білого сухого вина.6️⃣Я особисто віддаю перевагу саме томату, нижче покажу — чому.7️⃣Настав час додати борошно, ще кілька хвилин все обсмажити і влити теплий бульйон — рибний, курячий або овочевий. Можна використовувати і воду, але смак супу буде значно біднішим.8️⃣Солимо суп, додаємо за смаком лавровий лист, запашний перець горошком, мелений чорний і гострий перець, і готуємо все на повільному вогні практично до готовності картоплі.9️⃣А зараз наш «секретний» інгредієнт, який відрізняє аляскинський чаудер від усіх інших. Це копчений лосось. В Америці його виробляють на Алясці та продають у банках, ми ж натомість можемо взяти просто горбушу гарячого копчення — одну рибину грамів на 500.1️⃣0️⃣Горбушу потрібно відокремити від шкіри та кісток і додати в суп за 5 хвилин до кінця приготування.1️⃣1️⃣А в самому фіналі – влити склянку молока (або частину замінити вершками за бажання). Доводимо суп до кипіння та вимикаємо плиту. Подивіться, який гарний колір дає томатна пастаВсім смачного😊#супиПідписуйся 👉 Прості рецепти