Від теорії — до практики.

Після онлайн-навчання викладачі профтехів із Чернігівщини переходять до практичних тренінгів.

Учасники зі Сновська, Ніжина, Прилук, Куликівки, Сосниці та Дігтярів навчатимуться за п’ятьма напрямами: «Кухар», «Кухар закладу освіти», «Кондитер», «Офіціант» та «Основи кондитерського мистецтва».

Разом будемо відпрацьовувати сучасні технології приготування на прикладі соусів, страв із тіста, супів та морепродуктів. У кондитерському напрямі — лимонний тарт, гамулу, авторський торт, трюфелі, крамбл, чизкейк, лимонний кекс і желе.

Окремо працюватимемо із сучасними підходами до харчування в закладах освіти, принципами НАССР та технологічною документацією відповідно до вимог Постанови №305. Серед страв — вішисуаз, банош, страви із сочевиці, піца та десерти.

А головне — цього разу викладачі навчають викладачів. Фахівці Чернігівського ПТО передаватимуть своїм колегам із партнерських профтехів практичний досвід, а наші експерти долучатимуться, щоб підтримати та підказати.

Саме так працює принцип «рівний-рівному» — досвід переходить від одного викладача до іншого, а потім і до студентів.

Ініціатива реалізується за підтримки Франції в межах проєкту Expertise France «Стійкість».