Євреї Марокко - традиції, смак і душа! ✨🇲🇦Єврейська мароканська громада в Ізраїлі - це одна з найбільших та найвпливовіших єврейських громад, яка має багатий культурний спадок і сильні традиції. Більшість марокканських євреїв переїхала до Ізраїлю після 1948 року, коли вони емігрували внаслідок напруженої політичної ситуації в Марокко та арабо-ізраїльських конфліктів.Вони принесли з собою багату культуру: колоритні молитви, мелодійний хазанут в андалузькому стилі, яскраві свята і, звісно ж, кухню, від якої неможливо відірватися - кускус, дафіна, мафрум, пряні салати та аромати харіси.Марокканські євреї зберегли глибокий зв’язок із традиціями, повагу до старших, любов до родини та особливу гостинність. І досі вони збагачують єврейську мозаїку 🇮🇱 Ізраїлю своїм теплом, мудрістю й стилем 💫А ось для вас і рецепт марокканського овочевого супу для кускусу - бете авон!🍲Спосіб приготування:1. У великій каструлі розігріти трохи олії 🛢, обсмажити цибулю до золотистого кольору 🧅.2. Додати часник 🧄, порей (якщо є) 🌿, томатну пасту 🍅 та спеції 🌶 - обсмажити ще 1-2 хвилини до появи аромату 👃.3. Додати всі овочі, кабачки, картоплю 🥔 та нут 🥄, перемішати.3. Залити окропом або бульйоном 🍲 так, щоб він покрив овочі. Довести до кипіння 🔥, зменшити вогонь 🔥 і варити 30-40 хвилин, поки овочі не стануть м’якими 🥄.Тим часом приготувати кускус: в мисці змішати кускус 🍚 із сіллю 🧂 й олією, залити окропом 💧, накрити тарілкою або плівкою на 5 хвилин, потім розпушити виделкою 🍴.🍋 Порада:Можна додати гарбуз 🎃, баклажан 🍆 або ріпу. А для тих, хто любить кислинку 🍋 - кілька крапель лимонного соку наприкінці зроблять смак ще цікавішим.