Нюхати — це відчувати (ключові моменти, які я переклала з епізоду про запахи, доступно для прослуховування ось тут ) Загадка сприйняття запахівМи досі повністю не розуміємо, як саме ми сприймаємо запахи.Нюхати щось — це як слухати оркестр. Щоб насправді відчути аромат, нашому носу потрібно пройти крізь тисячі різних молекул, розпізнати їх і передати сигнал у мозок, аби ми змогли відчути те, що вважаємо своїм улюбленим ароматом — будь-то складні парфуми чи аромат окремої квітки. Повітря, яке ми вдихаємо щомиті, складається з хімічних елементів, таких як азот, кисень, гелій, — і ми їх насправді не можемо відчути носом. Повітря — це немов чисте полотно. А запахи, які ми можемо сприймати, — це фарби на цьому полотні, з яких і складається світ, у якому ми живемо.Сьогодні ми знаємо, що людина може розрізняти приблизно трильйон запахів. Це число значно перевершує кількість звукових тонів, які ми можемо почути — близько 340 тисяч — чи відтінків кольорів, які можемо побачити — приблизно мільйон.Отже, наша здатність розпізнавати запахи набагато вища, ніж здатність сприймати будь-які інші сенсорні стимули.Причина в тому, що нюх був надзвичайно важливим для наших праісторичних предків, які жили в суворому й небезпечному світі. Вони мали вміти відчувати хижаків або здобич на великій відстані; їхні інстинкти формувалися запахами, що оточували їх щодня. І точність цих інстинктів часто означала різницю між життям і смертю.Зв'язок з емоціями Та сама частина мозку, що дарує нам емоції, відповідає й за наше відчуття запахів. Тому в ту ж мить, коли ми усвідомлюємо аромат, ми одночасно — хоча й у різній мірі — переживаємо емоцію.Фактично, нюхати — це відчувати. Це одна й та сама система.Ми самі надаємо значення ароматам.Аромати дуже тісно пов’язані з культурою. Вони вплетені в конкретний момент, у контекст часу у якому вони з’являються, і саме з цього контексту починають набувати свого значення. Сприйняття ароматів - це багаторівнева система, що поєднує чутливість, культурний фон й особистий досвід. І саме значення, яке ми надаємо запахам, визначає, наскільки вони нам подобаються.Наступного разу, коли вам особливо сподобається якийсь конкретний аромат, запитайте себе — чому. Подумайте, де й коли ви навчилися любити цей аромат і що це говорить про вашу ідентичність.Якщо подивитися на історію нашого життя як на сторінки книги, то запахи — це важливі закладки, які нагадують нам, хто ми є, і водночас справді формують те, ким ми є.