🥔 Картопляний пиріг із м’ясом та сиром (на деко)

Інгредієнти:

Тісто:
• Борошно — 350–400 г
• Вершкове масло (холодне) — 180–200 г
• Сіль — 1 ч. л.
• Яйце — 1 шт
• Сметана/йогурт — 2–3 ст. л.
• Холодна вода — 2–4 ст. л. (за потреби)

Начинка:
• Фарш або дрібно нарізане м’ясо — 350–450 г
• Цибуля — 2 шт
• Картопля — 2–3 шт (натерти на крупній терці)
• Твердий сир — 120–150 г (натерти)
• Сіль, перець — за смаком
• Сухі трави (кріп/італійські) — 1 ч. л.
• Олія — 1–2 ст. л.

Для верху:
• Яйце/жовток — 1 шт (змастити)
• Кунжут — 1–2 ч. л.

Опис приготування:
1. Тісто. Борошно + сіль змішай, додай холодне масло й перетри в крихту. Вбий яйце, додай сметану і швидко заміси. Якщо треба — трішки холодної води. В холодильник на 20 хв.
2. Начинка. Змішай м’ясо/фарш + цибулю + терту картоплю + сир. Посоли, поперчи, додай трави й 1–2 ст. л. олії. (Так, тут комбо “ситно і зникло зі столу за 3 хв” 😅)
3. Збираємо пиріг. Розкачай більшу частину тіста на деко з пергаментом. Виклади начинку рівним шаром. Накрий другим пластом, краї защипни “косичкою”.
4. Отвір для пари. Зроби по центру хрестик/дірочку.
5. Фініш. Змасти яйцем, посип кунжутом.
6. Випікання. 180°C на 40–50 хв до рум’яної скоринки. Дай охолонути 10–15 хв і ріж на квадратики.

#картоплянийпиріг #пирігзмясом #домашнявипічка #смачноіпросто

Смачні ідеї