❗️ Споживчі тренди на ринку ЄС: чому зміна попиту на рибу формує нові виклики для аквакультури🇪🇺 У 2023 році споживання риби та морепродуктів у країнах Європейського Союзу скоротилося до найнижчого показника за останнє десятиліття. Попри високу купівельну спроможність, європейський ринок демонструє трансформацію гастрономічних уподобань: споживачі дедалі частіше віддають перевагу продукції глибокої переробки, а сектор громадського харчування лише поступово відновлюється після пандемії.🐟 За даними Європейської ринкової обсерваторії рибальства та аквакультури, загальний обсяг споживання гідробіонтів у ЄС у 2023 році становив 10,25 млн тонн. Це означає, що середньостатистичний європеєць споживає 22,89 кг рибної продукції на рік, що лише трохи перевищує середньосвітовий показник (близько 21 кг).📌 Структура походження спожитої продукції була такою:✅ продукція рибальства – 7,32 млн тонн (16,36 кг на особу);✅ продукція аквакультури – 2,92 млн тонн (6,53 кг на особу).ℹ️ Детальніше за 👉 посиланням.