❗️ Рапана венозна: як інвазивний молюск став чорноморським делікатесом🐌 У другій половині XX століття в Чорному морі почав з'являтися морський равлик рапана венозна, природний ареал якого охоплює моря Далекого Сходу. Спочатку його вважали шкідливим, використовували лише мушлю переважно для створення сувенірів, таких як попільнички та намиста для туристичного сектору.🇧🇬 Однак, оцінивши потенціал рапанів у кулінарії, сімейний бізнес з болгарської Варни започаткував новий напрям у харчовій промисловості. Компанія Sever Export стала однією з перших у Болгарії, яка почала збирати та переробляти рапану для споживання людиною. Компанія розробила технології та рецепти переробки, перетворивши морського равлика на місцевий делікатес і нішевий експортний продукт. Завдяки підтримці Європейського Союзу, компанія Sever Export швидко зростала і зараз має флот з чотирьох суден і береговий завод з переробки морських равликів.📊 Окрім чудового смаку, наукові дослідження підтвердили високу поживну цінність рапанів. Вони є джерелом високоякісних морських ліпідів, що значно збільшує їхню привабливість на ринку.🇪🇺 Завдяки фінансовій підтримці Європейського фонду морського та рибного господарства (EMFF), компанія Sever Export змогла розширити виробничі потужності та підвищити якість своєї продукції. Інвестиції включали будівництво нового переробного цеху, модернізацію існуючого обладнання та придбання рефрижераторних автобусів для транспортування.✅ Окрім цього, компанія запровадила технологію шокового заморожування безпосередньо на промислових суднах і відкрила власний роздрібний магазин, щоб забезпечити постачання найсвіжішої продукції споживачам. Завдяки підтримці ЄС, Sever Export також створила локальні пункти прийому рапанів, залучаючи як промислових рибалок, так і любителів. Ця ініціатива дала значний поштовх місцевій економіці – збір рапанів у Чорному морі став суттєвим джерелом доходу для місцевого населення. Чимало дайверів-любителів заробляють на зборі рапанів у свій вільний час більше, ніж на основній роботі.ℹ️ Детальніше на 🌐 вебсайті Держрибагентства.Facebook | Web | YouTube