Бетонна галушка | Про витривалістьПоки я готувала програму наступного Ukrainian Gastro S...

Про витривалістьПоки я готувала програму наступного Ukrainian Gastro Show — було доволі азартно і цікаво.Коли я почала під цю програму в своїй голові перебирати можливих спікерів - стало доволі складно. Тому я хочу трішки поговорити про нас із вами і витривалість.Вже 10 років, як я почала свій перехід з рекламного бізнесу в світ гастрономії і почала відвідувати різноманітні фахові події.Мені дуже пощастило проскочити у вузьке і яскраве «вікно можливостей», між 2014 роком і ковідом, коли сфера буквально кипіла енергією, людьми, мріями і прагненням рухатись вперед. Коли відбувались події від маленьких спільних посиденьок поговорити до грандіозних івентів, на які привозили максимально іменитих шефів, власників мереж, інвесторів з усього світу. Майже не було спікера, якого неможливо було б привезти - все залежало виключно від вашого бюджету і навичок спілкування.Саме в ті часи я познайомилась з величезною кількістю однодумців, шефів, кухарів і гастроентузіастів, з вами. Та потім спершу пандемія, а за нею і повномасштабна війна струсили нашу скляну кульку настільки сильно, що все перевернулось догори дриґом.Тож коли я думала і перебирала в своїй голові імена людей, які виникали там, мені доводилось виконувати дуже сумну вправу із сортування імен за їхнім статусом. Хтось із шефів тепер служить. Хтось - загинув. Хтось виїхав з країни. Хтось в режимі радіомовчання останні кілька років.Є й молоді шефи, нові імена. Які часто ще шукають свій голос, спосіб розповідати про себе і свій шлях. Який деколи може виглядати як геги з тіктоку, за якими не хочеться спостерігати.І якщо на події меншого масштабу дещо легше підбирати і запрошувати нових для більшості аудиторії спікерів, давати їм стартовий майданчик для подальшого зростання, то для подій типу UGS потрібно підбирати людей, імена яких є валідними для ринку в цілому і не потрібно давати додаткові пояснення, чому саме ця людина запрошена говорити на тему.Довелось поскрипіти мізками і зубами, багато радитись і включати навички переконування на повну, але вважаю, що нам вдалось на UGS 2026 зібрати класну когорту імен, які дещо розуміються на витривалості.Проте всю цю ліричну розмову я веду з вами з однією ціллю: попросити вас, якщо ви шеф/иня, кухар/ка, гастроентузіаст/ка — будь ласка, почніть говорити (активніше). Говорити про себе, свої будні, свої мрії, проби і помилки, шлях, проєкти і експерименти. Говоріть і говоріть і говоріть. Нам дуже сильно потрібен цей гул голосів. Щоб помічати нових людей. Щоб бачити більше за звичне коло імен. Щоб було на кого орієнтуватись. Щоб було видно зміни і динаміку. Щоб у нас зберігалось розуміння, що залишаються ті, хто робить попри все. Щоб було кому розповісти нам що буде далі. Бо витривалість — це не абстрактна риса. Це щоденна практика. Це вибір продовжувати.Продовжуйте, будь ласка. І на шоу приходьте, послухати про те, як це роблять інші.