Кожного разу, коли ви їсте поза домом, навіть у кращих ресторанах, вам подають страви (навіть корисні), приготовані на цих рослинних оліях, оскільки жоден ресторан не може дозволити собі готувати на вершковому або топленому маслі. Тому навіть якщо ви не готуєте вдома на цих оліях, вони однаково є важливою частиною нашого раціону.Як рафіновані рослинні олії шкодять організму? Всі жири, які ми їмо (хороші та погані), всмоктуються у кишківнику та транспортуються по тілу в оболонці з білка. Ця комбінація жирів усередині оболонки з білка відома як «ліпопротеїн». Білок зовні служить як для транспортування жиру, але також діє як «навігаційна» система. Вони вловлюють сигнали від «голодних» тканин та спрямовують жири до них. Але якщо жири, були очищені (рафіновані), нагріті, вони починають окисляти «навігаційні» білки, і тоді комплекси ліпопротеїнів поводяться як «мандрівники без компасу», оскільки вони втрачають свою навігацію. Жодна тканина не готова його засвоїти, і зрештою все закінчується тим, що ліпопротеїни вивільняти свій вміст (жир) у кровоносну судину. Жири починають прилипати до внутрішньої оболонки кровоносних судин, охолоджуючи і згущуючи кров, порушуючи кровообіг. Внутрішня оболонка судин також окислюється цими жирами настільки, що деякі кардіохірурги під час операцій шунтування помічають, що окислена внутрішня оболонка кровоносних судин виглядає як смажена куряча шкіра. Тобто це окислення ще й підтримує неспецифічне запалення судин. Це пов’язано з загостренням пітта-доші в кровоносних судинах. Зрештою кровоносна судина лускається і утворюється тромб, який заблокує артерію та викличе, в залежності від локалізації, купу судинних проблем, в тому числі і серцевий напад. Сумна історія.Виникає закономірне питання: навіщо олії рафінують, якщо від цього процесу вони стають не корисними? До того ж виробник повинен затратити ще й додаткові кошти. Відповідь дуже проста. Рафінують олії для збільшення терміну придатності. Для бізнесу це дуже важливо і вигідно. Очищена олія, така собі «олійна суміш», зберігається довше, не гіркне та не окислюється так швидко, як нерафінована олія. Такі факти.Важливі висновки: • Рафінована олія не живить тіло, не підтримує баланс капха-доші, а навпаки збуджує вата-дошу, а згодом і пітта-дошу;• Натуральні рослинні олії є дуже важливою частиною нашого харчування. Жири живлять і підтримують збалансований метаболізм, особливо так званих жировмісних органів, таких як мозок, нервова система і залози внутрішньої секреції. Раджу всім свідомо відмовлятися від вживання рафінованих олій. І навіть якщо це не вдасться повністю, це позитивно вплине на стан вашого здоров’я.Бажаю всім здоров’я! Будь ласка, поділіться цією важливою інформацією зі своїми друзями та близькими! Слідкуйте за подальшими публікаціями!З повагою, ваш лікар Юрій Михайлович Авраменко