ПРОДУКТИ З В'ЯЗКИМ/ТЕРПКИМ СМАКОМ Згідно з аюрведою терпкий смак - поєднання елементів землі та повітря. Елемент повітря надає легкості та сухості, а елемент землі - важкості та маслянистості.Багато людей у своєму харчуванні вживають недостатню кількість продуктів із терпким смаком. Їжа з терпким смаком вважається протизапальним засобом, але надмірне її вживання може порушити функції кишківника та прямої кишки, а також спричинити почуття страху та нервозності. Терпкий смак є одним із цілющих смаків, які можна знайти в багатьох овочах і листі в поєднанні з гірким смаком. Терпкі продукти холодні за своїми властивостями. Вони збільшують елементи вата, але зменшують елементи пітта і капха. Терпкий або терпкий смак виникає через присутність у продуктах дубильних речовин (танінів), які містяться в травах, насінні, корі, деревині, шкірці плодів. Продукти з терпким смаком: Трави: «золота печатка» (жовтокорінь), кінза, рукола, шпинат, люцерна, календула, кульбаба, полин, ромашка, пижма, подорожник, живокіст, деревій, алтей, харітаки, кора дуба, листя малини, чайний лист. Спеції: мускатний горіх, куркума, бадьян, кориця, коріандр, розмарин, шафран, базилік, кмин. Бобові: нут, маш, квасоля, дал. Крупи: гречка, пшоно, ячмінь. Овочі: стручкова квасоля, всі види капусти, картопля, цукіні, кабачок, морква, спаржа, селера, баклажан. Фрукти і ягоди: авокадо, хурма, гранат, незрілий банан, деякі сорти яблук, айва, груша, вишня, журавлина, журавлина, чорна смородина, фейхоа, брусниця, виноград, черемха, ожина, чорниці. Горіхи: пекан, бразильський, волоський, кеш'ю, каштан, фундук, кедровий. Насіння: мак, кунжут, соняшник.Мед.