Професійний інструмент на кухні ресторану: чому Алекс Якутов обирає ручний блендер METRO Professional GSM1000 🇫🇷
Що насправді важливо шефу на професійній кухні? Швидкість, контроль текстури та відсутність зайвого клопоту з важким обладнанням. Французький ручний блендер METRO Professional GSM1000 створений саме під реальні задачі в ресторанах, кафе та кондитерських.

Ми запитали в Алекса Якутова, чому він обрав GSM1000 для роботи:

1. Малі порції та ергономіка

«Іноді потрібно збити соус рівно на одну порцію — діставати для цього великий стаціонарний блендер немає сенсу. Цей легкий і зручний у руці, як звичайний ніж».

2. Чому 4 насадки в комплекті — це серйозна перевага
У комплекті є змінні елементи під різні процеси: змінний вал, чаша для змішування, ножі для подрібнення, а також спеціальні диски для збивання та аерації. Це закриває одразу кілька позицій на кухні без купівлі зайвих приладів.

3. Техніка ідеальної емульсії для соусів

«Цей блендер чудово працює з гарячими соусами. Наприклад, фінальна емульсія з додаванням вершкового масла наприкінці (для соусу деміглаз, томатного чи соусу бланш) виходить бездоганно. А для сніданків кращого помічника на сервісі для голландезу просто не знайти — легкий і швидкий».

4. Улюблений крем-суп «з-під ножа»

«Дуже люблю робити ним італійський сочевичний крем-суп із козячим сиром. Суп готується безпосередньо “з-під ножа” на роздачі: він зберігає неймовірну кремозність, легкість, насичується киснем і має розкішну текстуру».

5. Лайфхак для кондитерів: дзеркальна глазур без бульбашок

«Коли готуєте дзеркальну глазур, головне — позбутися зайвого повітря. Лайфхак простий: після роботи блендером просто постукайте чашею або місткістю по дну кілька разів — і всі зайві бульбашки вийдуть на поверхню».

METRO Professional GSM1000 — практичний вибір для кухонь, де кожен грам текстури та кожна секунда на сервісі мають значення. Шукайте в Метро!