🍳 Час оновлювати меню сніданків: які тренди наразі єЯкщо ви хочете відмовитися від старих позицій в меню та піти в новий рік переосмисленими, то ми зібрали для вас поточні тренди, які допоможуть вам зібрати нові сніданки.Але важливо розуміти, що це не означає, що треба ввести всі тренди одразу в меню. Памʼятайте, що не все, що популярне, потрібно саме вам. Різні тренди — під різні концепції.1. Функціональна та здорова їжа на сніданок. Це дещо за межами базових авокадо-тостів та чіа. Треба думати в бік того, як їжа впливає на організм людини. На стан після того, як поїв. На гормони. На настрій. 2. Протеїнові сніданки — доповнює попередній пункт, але варто винести окремо. Люди слідкують за своїм організмом та знаходяться в ситуації, коли розуміють, що у них не виходить звичною їжею добирати потрібний їм білок. Ви можете запропонувати таку опцію через своє меню.3. Кавовий пейринг до їжі. Різна кава по-різному смакує з різними продуктами. І якщо гість обрав неправильну каву до своєї страви, то це напряму вплине на його смаковий досвід у вашому закладі. І ви можете це контролювати.4. Сніданкові гібрити. Це коли ви в меню сніданків додаєте не дуже ранкові страви, але балансуєте їх інгредієнтами, які люди звикли їсти на початку дня. Приклади: сніданкове бурито, тако, піца, бургер або brunch bowls (злаки + білок + овочі).5. Більше солоних сніданків. Солоні мафіни, солона вівсянка, флетбред з солоними додатками, солоні французькі тости тощо.6. Сніданкові традиції інших культур. Треба дивитися, що роблять традиційно в інших країнах та пробувати. Наприклад, місо-суп на сніданок, корейські сендвічі з яйцем + кімчі, східні боули з заатаром тощо.7. Сніданки на рослинній основі, проте такі, щоб закривали потреби люди в білку. Ідеально, коли звичні позиції виходить адаптувати під веган. Це сніданок з веганськими сосисками, альтернатива яйцям, веганські панкейки/вафлі/французькі тости, тофу-скрембли, сніданки, де замість сирної посипки — харчові дріжджі (nutritional yeast). Варто в це йти, якщо ви точно впевнені, що серед ваших гостей є люди, які не їдять мʼясо або ж міксувати з пунктом 1, коли це стає частиною функціонального меню.8. Солодкі сніданки або сніданкові десерти (це різне), але вже такі, щоб з вау-ефектом. Тут можна або грати в цікаві солодкі форми, або додавати солоні елементи до солодкого. Наприклад: солодкі вафлі + хрумка смажена курка, чурос + бекон (як сніданковий десерт), францукі чурос-тости (гугліть churro crunch French toast), крофлі (croffles — гібрид круасану та вафлі), різні бріоші (від цікавого крему до бріошу з карамелізованим беконом), гібрид круасану та донату, Ну що, як вам матеріал:❤️, якщо було цікаво🔥, якщо треба більше деталей по кожному пункту🤔, якщо треба продовження (бо це не все)