Їжа Чорнобильщини: що їли місцеві до того, як катастрофа зупинила там життя. Реальні спогадиКоли думаєш про Чорнобиль, то уявляєш його депресивним, страшним і моторошним. Проте таким він став унаслідок аварії. І якщо розмірковувати про це місце без упереджень, то от що виходить:Це Київське Полісся — територія, багата на ліси, вологі ґрунти та річки. Отже, там багато грибів, ягід, риби та дичини. Відповідно, жителі мали свої унікальні гастрономічні традиції. І от їх ми й захотіли відтворити. Для цього ми розпитали Івана — людину, яка проводила там усе своє дитинство в хатинці бабусі та чудово памʼятає, що тоді готували та їли. Ділимося цими унікальними спогадами з вами, бо вони мають пролунати у світі української гастрономії.ГрибиЗбиралися в лісі, сушилися, а потім додавалися до всього: мʼяса, печені, борщів, супів, пирогів.Обовʼязково — смажені гриби. Вареники з картоплею та лісовими грибами, гриби з картоплею та мʼясом із печі, просто гриби з картоплею. Смалець зі шкварками та грибами (лисичками). Особливий делікатес — рижики, смажені на салі.Завжди та до багатьох страв — підлива з білих грибів.РибаЗ літа солили та завʼялювали рибу, вичищаючи всі нутрощі, щоб взимку з неї варити рибні супи.А що тоді робили зі свіжою рибою? Вʼюнів та карасів готували в печі. Робили рибні пироги. Варили густу рибну юшку з йоржів, окунів, вʼюнів, великої риби.МʼясоВ основному — приготоване в горщиках у печі. Реберця — так, щоб мʼясо відходило від кістки. Взимку — мʼясні борщі.ЯгодиЧорниця та суниця — у вареники. Вишня — в пироги.ДеруниЗвичайні, з грибами, з мʼясом — їли постійно. Це була база, а не їжа.БорщіЧасто — в печі. Зелений борщ — на мʼясі зі щавлем та яйцем. Червоний борщ — з вивареним буряком, щоб він не домінував у смаку. Влітку — холодний борщ із базою з насиченого бурякового відвару, яйцем, огірками, редискою, картоплею, зеленню, мʼясом і гірчицею.Каші в печіСолоні — з грибами чи з мʼясом. Найчастіше — гречана.Каші з пряженим молоком.Ряжанка в печі— густа, із золотавою скоринкою, печена.Найбільше, як ви зрозуміли, їжу варили або готували в печі. Смажили рідко, а якщо смажили, то завжди на салі, олію не використовували.Ну що, як вам матеріал?❤️ — маю такі самі спогади🤔 — тепер думаю про Чорнобиль інакше🔥 — хочу все це зʼїсти