Channel 🇺🇦 ЇZHAKULTURA. Щодня - @yizhakultura - №769
🌶 Поговоримо про гостреньке #їжакультура Якось я вже писала у себе на сторінці чи тут, що солодке це не моя історія, на відміну від всього пряного та пекучого. Після лютого 2022 року, я взагалі втратила смак й бажання їсти, але зараз не про це. А про те, що поступово повертаючи собі смаки й насолоду від споживання, десь з 2023 помітила, що кількість пряного й гострого у моїй тарілці зросла в рази. 👉 Соуси табаско, перець чілі й халапеньйо, шрірача це база яка завжди має бути у моєму холодильнику. До речі під цим дописом ви знайдете купу посилань на українських виробників різних соусів . Тепер я думаю, що така любов до спайсі фуд, не випадкова. Ось дивіться: 🌶 Найперше, свою толерантність до пекучості капсаїцину (активний компонент перців) можна розвивати. Якщо ваш смаковий профіль обмежений часником і чорним перцем, то крапля табаско в борщ буде здаватись вулканом, але з часом ви навчитесь розрізняти різні спектри гострої/пекучої їжі🌶🌶 Друге, поява на вашій кухонній поличці кількох видів гострих соусів, дозволяє гратись із дуже базовими і звичними стравами: від вареної гречки, яєшні до азійських супів. Якісні гострі соуси, урізноманітнюють навіть дуже звичне й буденне меню🌶🌶🌶 Третє й прям дуже помічне, що вам варто знати про гостру/пряну/пекучу їжу, так це те, що капсаїцин (який власне й викликає оце відчуття подразнення, печіння) зв’язується з больовими рецепторами на наших нервах й стимулює мозок виділяти ендорфін та дофамін у відповідь!📌 а тепер не на правах реклами, а на правах любові до одного дуже класного продукту, можу рекомендувати спробувати копчений перець халапеньо в медовому маринаді від Teo FOOD засновник Кирил Стецюк. У цьому продукті є аромат копченого, пекучість з тонким медяним післясмаком. Легко інтегрується до багатьох українських страв: борщу й капусняку, тушкованої капусти, салатів, а також просто проситься у бургери. і моє секретне Guilty pleasure (дрібне задоволення в якому соромно зізнатись) це окраєць хліба на заквасці, тонкий шар майонезу і викладені кільця цього перцю, який нереально ідеальний перекус 👌
1000
24-08-04 05:28