🇺🇦 ЇZHAKULTURA. Щодня | Окрім розповідей про локальні продукти, забуті і відроджені смаки, стр...

Окрім розповідей про локальні продукти, забуті і відроджені смаки, страви які окреслюють карту країни, я ще дуже люблю звертати увагу на кулінарну мову. І от у продовження нашої розмови про черешні у сьогоднішньому ранковому ефірі готували модну у минулому страву зі свіжих ягід чи фруктів - холодну юшкуЗустрічайте ще один цікавий факт про українську кухню - традиції приготування літніх фруктових юшок. Ця практика була поширеною у багатьох регіонах Європи, а що ж в Україні? А в нас можна зібрати не просто 1-2 рецепти холодних фруктових юшок, але й систематизувати їх по регіонам та навіть назвам:- вишневу хамулу готують на Волині - хамула/гамула з чорниць на Чернігівщині- кисилицю/киселиця з вишень чи слив на Київщині, Вінниччині, Поділлі, Рівненщині- ябчанка, яку логічно готують із яблуками, або з яблуками та порічками на Прикарпатті- гамула на Одещині, Поділлі- ягодянка з вишнями на Тернопільщиніа ще ж вишнянка, черешнянка то все теж з тієї ж опери, коли фрукти та ягоди стають основою для страви, яку ми сьогодні б назвали десерт.Як ви здогадались, черешнянку готували сьогодні в студії Ранок.Марафон ловіть рецепт і дивіться випуск. А я додам, що приготування фруктових холодників виходить ще й досить економічне, користайтесь і пишіть, що думаєте