Login Sign Up
Advert
Your ad spot
Reserve this exclusive slot for the selected period.
Buy advertising →
Telegram community logo - Будні ресторатора🍷
Added 06 Dec 2025 🌐 UK

Будні ресторатора🍷

@yatsenko_artem
Number of subscribers: 339
Photos: 445
Videos: 115
Links: 204
Description:
Тут все про гастрономію, вино, підприємництво, гумор, світогляд ▫️14 років в сфері гостинності ▫️Співласник закладу Міф ▫️Засновник виноробні Enko Winery Звʼязатись: @artemyats Мій інстаграм: https://www.instagram.com/yatsenko.art
Source

Будні ресторатора🍷 | Двічі на ті самі граблі краще не наступати. Я от наступив 😅Колись взяв...

Telegram community logo - Будні ресторатора🍷 Будні ресторатора🍷 @yatsenko_artem
154 Views/Reach 2026-10-10 08:04 Message №727
Двічі на ті самі граблі краще не наступати. Я от наступив 😅

Колись взяв у Rotata-Potata студента. Працював нормально, але постійно були нюанси: міг раніше закривати точку, вимикати світло, щоб гості швидше пішли, голосно говорити й сміятися при гостях, хоча в нас є скрипти й ми неодноразово проговорювали, як має виглядати сервіс.

Раз зробив зауваження. Другий. Третій. У якийсь момент звільнив.

Через певний час він написав, що все зрозумів, змінився і хоче повернутися. А мені якраз були потрібні люди. Подумав: окей, дам другий шанс.

Минув приблизно місяць — і все почалося знову. Раніше закриття, ігнорування домовленостей, проблеми із закриттям зміни. Плюс почали надходити скарги вже від інших членів команди.

Сьогодні звільнив його вдруге.

І от який висновок забираю собі: другий шанс давати можна. Але не треба плутати бажання людини повернутися з бажанням людини реально змінитися.

Люди можуть змінюватися. Але тільки тоді, коли самі цього хочуть і підтверджують це діями.

А два рази наступати на одні й ті самі граблі — так собі управлінська стратегія 😅