Чому жовтіє листя восени? 🍁Ніхто не питав, а я відповідаю Насправді жовто-помаранчеві пігменти - каротиноїди - присутні у листках рослин протягом всього періоду вегетації. Вони необхідні для процесу фотосинтезу, бо теж поглинають світло і передають його енергію на хлорофіли, а також захищають фотосистеми від пошкодження активними формами кисню (коротше, антиоксиданти). Окрім цього, із каротиноїдів синтезується рослинний гормон абсцизова кислота, який відповідає за стресостійкість рослин та перехід насіння і бруньок у стан спокою. Отже, каротиноїди присутні в листках весь час, але маскуються хлорофілами. А от наприкінці вегетації, хлорофіли у листках руйнуються, а каротиноїди залишаються, тому листки стають жовтими. А ось червоний та багряний колір утворюються завдяки антоціанам, які масово синтезуються у листках восени. Антоціани теж є чудовими антиоксидантами і в процесі фотосинтезу теж поглинають "зайві" фотони, захищаючи фотосинтетичний апарат. Вони продовжують його існування наприкінці вегетації, дозволяючи рослинам максимально "витягнути" поживні речовини з листків у стебла. Тому однорічні рослини восени не червоніють, бо нічого не запасають у стеблах та коренях. Тому чим погода восени сонячніша, а ночі холодніші (але без сильних морозів), тим більше накопичується антоціанів у листках і тим яскравіші виходять барви. Це, до речі, стосується і забарвлення яблук - для утворення найчервоніших плодів потрібні такі специфічні умови, тому в одного й того ж сорту колір яблук може відрізнятися залежно від умов конкретного року